郑州咖啡调酒简餐开店创业培训班

【适合对象】

针对特色咖啡馆西餐厅创业开店人员开设，零基础者即可。

【课程内容】

一、西式简餐部分

1、炸鸡系列；如脆皮炸鸡腿、上校鸡块、香辣鸡翅。

2、牛排系列；如黑胡椒牛排,T骨牛排。

3、意粉意面系列；如意大利肉酱面、黑胡椒牛肉炒意粉。

4、披萨系列；如培根披萨、田园蔬菜披萨、香辣牛肉披萨。

5、沙拉系列；如水果荟萃沙拉、田园蔬菜沙拉。

6、小食系列：如美式炸薯条、劲爆鸡米花。

7、葡式蛋挞，黄油土豆泥，奶油爆米花、各式松饼制作。

8、汉堡、三明治、热狗制作。如鸡排汉堡、猪排汉堡；蔬菜三明治、金枪鱼三明治、火腿蛋三明治；欧式热狗、美式热狗、中式热狗。

二、咖啡饮品部分

1、学习咖啡文化礼仪起源发展种植生产等基础知识；

2、学习单品咖啡（巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特林咖啡等）的调制（塞风式咖啡壶、摩卡咖啡壶、美式咖啡机、法式滤压咖啡壶、越式咖啡滴滴露等）；

3、花式咖啡四十款亲自制作（卡布其诺、拿铁、爱尔兰咖啡、夏威夷咖啡，玛琪雅朵咖啡、康帕蓝咖啡、鸳鸯咖啡、抹茶雪顶冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等）；

4、全自动咖啡机和意式半自动咖啡机的使用；

5、各种花式咖啡艺术裱花(10个咖啡花式图案)；

6、西方饮食文化及西式简餐介绍；

7、学习中国茶，时尚茶品（冰红茶，冰绿茶系列、各种珍珠奶茶、花式奶茶系列,西式果粒茶系列、养生花草茶系列、新鲜水果茶系列，西式调味红茶系列，日韩休闲茶系列，中式养生保健茶系列，寒天爆爆蛋系列等）；

8、水果台式刨冰（冰山系列）、时尚冰沙系列；

9、乳制品制作（花式圣代冰淇淋系列、鲜果奶昔及花式奶昔系列、水果牛奶系列、果奶系列、雪泡冰饮系列、现酿酸奶系列、花式雪香系列等）；

10、鲜果特饮（新鲜果蔬鲜榨汁系列，现调果蔬汁系列）；

11、热牛奶及花式巧克力饮品系列；

12、水果拼盘制作（中小型果盘系列）；

13、广东糖水和广东凉茶；

14、红豆蜂蜜龟苓膏、广式烧仙草、双皮奶、水果果冻布丁、时尚水果捞西米露系列等制作；

15、咖啡馆的经营模式、设备用品采购原则，策划与经营、培训与管理（筹备、装修和布置、营销、经营与特色打造、内部管理等）；

16、全面掌握咖啡馆各类饮品配方与制作（酒水单设计、全面技术提高巩固）；

17、非酒精鸡尾酒系列（碳酸特饮、意大利汽水、果味汽水）制作（秀兰邓波、红唇、清凉世界、蓝色多瑙河等）；

18、经典鸡尾酒介绍（红粉佳人，干马天尼，劲骡，古巴自由，B52等）

19、法国红酒知识学习及品鉴(波尔多，勃艮第，香槟区等产区)

20、外国洋酒知识介绍（WHISKY、BRANDY、GIN、TEQULIA、VODKA、RUM）

【课程费用】

5280元。

【课程时间】

30天，180个课时。

【师生风采】

【学校简介】

郑州麋鹿咖啡西点培训学校采用多课辅修立体教学模式，让学员在麋鹿咖啡学校这一所学校就能了解和学到国内国外各种咖啡，西点，面包，西餐，甜点，翻糖，巧克力，糖艺，调酒，冰淇淋，冰饮，奶茶，寿司，西餐等新的技术和配方，让学员有更多技术选择科目，在有限的学习期间获得比同类学校学员更多的知识和眼界。