【学习周期】
18天(3周)
【授课内容】
初级学习内容:6天
1、咖啡的发现以及传播、种植。
2、不同冲煮咖啡方法,手冲滤纸式冲泡法、虹吸壶冲泡法。
3、咖啡豆的研磨要领,评判
4、单品咖啡考核。
5、咖啡豆的采摘、生豆加工。
6、咖啡豆的认识、咖啡的成分。
7、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。
中级学习内容: 12天
1、饮料的概念,饮品杯具用料器具讲解。
2、杯具的使用与清洁,六大基酒的认识与讲解。
3、冰沙奶昔甜品制作,水果捞、雪花捞、雪泡、冰沙。
4、雪泡、烧仙草、龟苓膏、白雪、香芒西米露。
5、甜品半成品、香蕉船、酸奶、牛奶冻。
6、芒果小丸子、杨枝甘露的制作。
7、拉茶做法、鲜果饮料制作。
8、健康果茶、水果茶、特调茶、奶盖茶、花果茶。
9、花式咖啡配方讲解,爱尔兰咖啡制作,皇家火焰咖啡制作,荷兰冰滴咖啡制作。
10、摩卡壶制作,法压壶咖啡制作,土耳其咖啡讲解,比利时咖啡的讲解与制作。
11、法兰绒咖啡的讲解与制作,各种咖啡制作器材的制作练习。
12、中级咖啡的测试。
【师资介绍】
文远蓉(咖啡师)
职称:
咖啡师 技能培训教师 四川省就业训练中心特聘教师
简历:
6年咖啡行业工作经验
多次出任首席咖啡师以及技术培训岗位
曾任ILLY形象店经理及首席咖啡师
曾获2014世界咖啡大赛(WBC)西南赛区选手
现担任成都红叶谷技能培训基地咖啡班教师
教授课程:咖啡
人生格言:做自己喜欢的事,并以此为生,就是一种幸福。
【学员作品】
学员点评
100%满意度
成都红叶谷培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
李*
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学习氛围很好 学的内容很丰富
2018-04-20