成都软欧进阶培训班

【课程内容】

day1:软欧（蔓越莓芝士面包、洋葱面包、榛果杏仁面包)

day2:软欧(苹果芝士面包、杏干面包、全麦吐司）

day3:软欧（南瓜面包、胡萝卜面包、吐司）

day4:软欧（橙子面包，黄糖面包，姜黄或竹炭软面包）

day5:软欧（水果方包、磨坊包）

【教学目标】

选用备受好评的经典配方，由老师亲自示范讲解，学员实操，从原材料、制作工艺、实际操作全方位的模式来教授。课后对产品进行分析、总结、问题交流，确保每位学员能够吸收每个产品的制作细节。课程设置涵盖欧包制作的基础知识和技能，5天讲解传统流行品类的所有烘焙技巧。

【师资介绍】

醍香首席法籍甜品讲师

Maximex Martel先生15岁进入甜点专业学校学习，从此开始正式涉足甜点行业。烘焙功底深厚扎实。师从甜点世界Yves Gerla先生。曾在法国弗雷瑞斯一家的百年企业进修甜点和巧克力制作工艺。之后在面包领域接受系统专业的培训，尤其了解普罗旺斯和阿尔萨斯的特色面包制作。在戛纳等城市，老佛爷商场等知名场所都曾有其活跃的身影。2013年，他远赴日本，应邀成为《le Pommier》的甜点主厨。期间多次参与大型活动，如在东京的伊斯丹百货及其他知名场所。甜点制作工艺得以升华，对日本的甜点行业有很深入的了解。2016年，他正式加入醍香顶厨艺术学院，主讲欧包5天基础班、法式甜品5天基础班、法式甜品21天全能班以及周末兴趣班。

•CAP职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）

•Mention资格证书（甜点、巧克力类）

•CAP职业资格证书（面包类）

•BTM职业资格证书（甜点、巧克力、糖果、冰淇淋类）

【学员作品】

【教学特色】

1.法籍主厨亲授，与国际同步

为了传承法式甜品的正统，醍香从法国带回了具备丰富甜品教学经验同时拥有技术的专业甜品制作大师。法籍讲师授课，中文翻译全程双向同声传译，课程设置专业，同步国际前沿专业技术，传播国际化艺术烘焙理念。

2.纯正配方，品质**

采用正宗法式西点和米其林甜点配方，精选优质进口原材料，确保每一款甜品都拥有极高的品质和纯正的口感。

3．烘焙与美学能力同步提升

课程不仅教授甜品的制作，同时强调提升美学造诣，启发学员的创造设计能力，将烘焙与美学完美结合。

4.科学的课堂流程控制

职业化培训，同步法国院校，大师亲自示范演示，两人一组，合作互动，重要步骤均能亲手操作并有专业老师进行细心指导。

5.应用支持体系

课程涉及对食材和设备工具的讲解。课后提供主要工具、食材供应等配套知识体系。学员与老师能在群内进行技术和商业应用等互动问答。

6.产品商业化指导

教学融入开店所需的商业知识：食材设备的品牌、使用维护或管理保存、产品的流程控制、厨房的效率管理、市场洞见等。

【学员风采】