成都翻糖甜品台创业课程

【课程安排】

糖花 （3天）+翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）+甜品台烘焙基础 （2天）+糖霜饼干（2天）+主蛋糕部分 （6天）

【课程介绍】

本课程通过15天的全面系统学习，使零基础学员能够掌握并亲手做出一台完美甜品台的所有装饰技能，翻糖装饰、彩绘技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，饼干制作以及水晶棒棒糖，无论是丰富的理论知识还是宝贵的实战经验都会由我们的老师毫无保留的倾囊相授。

【课程内容】

部分

糖花 （3天）

翻糖糖花作为翻糖蛋糕的一种且常用装饰，是很能体现制作者能力的一种技术，课程内容将包含甜品台常用糖花介绍，配色基础及制作技巧。学生将独立完成各种糖花及配花的制作，课程内也会根据学员进度增加新的配花品种。

花的种类：樱花、绣球、玫瑰、牡丹、浆果、各种叶子以及（毛茛、奥斯汀玫瑰、芍药、大丽花、月季花、多肉其中一种，根据课程进度授课老师安排）

第二部分

翻糖玩偶生日蛋糕 （2天）

学员需独立完成一款单层生日蛋糕，课程涉及卡通造型捏塑演示及制作，翻糖玩偶捏塑常用技巧及思路，真体蛋糕夹馅抹面以及糖皮抹面实操。这部分课程适合宝宝甜品台、儿童生日蛋糕，老师在教授的时候细节点很多，那些看似很简单的小玩偶也是不容小觑的，结课后让大家做出更实用美观的蛋糕订单。

第三部分

甜品台烘焙基础 （2天）

1.三种蛋糕胚制作：磅蛋糕、戚风蛋糕、酸奶慕斯蛋糕

2.马卡龙：外脆内柔，五彩缤纷的马卡龙迷倒了无数少女，也为各种甜品台增加了一份高贵与甜蜜。而它总是“不经意”的出现各种制作问题，让初踏烘焙之路的朋友望而却步。通过本次学习，你将攻破马卡龙的各种问题，让烘焙小白也能一次性完成马卡龙的制作。

3.水晶棒棒糖的制作

第四部分

糖霜饼干（2天）

糖霜饼干是饼干为特殊的一种，以其乖巧的内容，精致的外表独具匠心。通过本次课程，大家能掌握糖霜的各种技巧，灵活运用在各种场合中：婚礼、宝宝宴、节日等。

你将会学到：

饼干底的配方和制作

异型饼干模具的制作

调制糖霜状态

拉线、铺面、围边、水滴纹、刷绣、绒毛处理、转印等技巧

第五部分

B. 主蛋糕部分 （6天）

通过系统学习，使学员能够掌握做出一台完美甜品台的所有装饰技能，翻糖装饰、彩绘技巧、糖霜技法，杯子蛋糕，饼干制作以及水晶棒棒糖，无论是丰富的理论知识还是宝贵的实战经验都会由我们的老师毫无保留的倾囊相授。

在这个课程部分中，将技巧融入实践，从而扎实掌握翻糖蛋糕的装饰技能。

【授课老师】

李婷 

翻糖工作室创始人

【报名方式】

报名成功以1000元人民币定金到账为准。如果个人原因不能准时参加课程请提前15天告知酌情安排一次免费延期机会，上课前2天交齐剩余学费。

（因课程报名人数较多、人数有限，您报名交付定金后将占用本期名额！同时我们将推掉其他学员！ 请大家安排好自己的时间，务必看完课程介绍后，谨慎报名！谢谢理解！）

【学校简介】

历经2年精心筹备，醍香顶厨艺术学院终落户于成都。为了坚守法式甜点的正统，我们也从法国带回了本地专业甜品制作大师团队，均具备丰富的甜品教学从业经验和技术，学员所有课程均为无中转外教授课，同传翻译全程双声指导。我们课程设置专业，与国际前沿专业技术同步，传播国际化艺术烘焙理念。采用正宗法式西点和米其林甜品配方，精选优质进口原料及食材，确保每一款甜品具备高品质和纯正口感。课程不仅教授甜品的制作，同时强调提升美学造诣，启发学员的创造设计能力，将烘焙与美学完美结合。