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当前位置 : 好学校 济南面点师 济南聚创小吃培训学校 课程正文
济南聚创小吃培训学校
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【项目介绍】
兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
【课程介绍】
项目名称：拉面抻面
项目价格：免费咨询
学习内容：拉面全套技术
学习时间：不限时间，学会为止。
学习方式：一对一教学，亲自操作。
原料设备：不受任何限制
【培训时间】
上午8:30-18:00，学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。
【培训方式】
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
【作品展示】
【培训内容】
1：拉面制作所用工具的介绍。
2：拉面所用油的选择与配方比例。
3：拉面所用小料的选择与配方比例。
4：拉面面汤的配置与其配方比例。
5：拉面辣味底料的熬制。
6：拉面鲜香底料及肉的熬制。
7：拉面辣椒的做法。
8：拉面小料的熬制。
9：拉面所用面粉的选择及和面技巧。
10：拉面抻面和摔面的技巧。
11：拉面配菜的选择和下锅注意事项。
12：拉面成品及臊子比例。
13：拉面营销技巧的分享。
【学习流程】
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