广州咖啡师综合培训课程

【课程内容】

天：

1、单品咖啡品鉴

2、咖啡系统基础知识（种子到杯中液）

第二天：

1、冰滴咖啡制作示范

2、金杯萃取标准

3、手冲咖啡学习

第三天：

1、咖啡杯测方法

2、精品咖啡的标准

3、虹吸壶学习

第四天：

1、认识意大利咖啡

2、了解南北意的咖啡

3、咖啡机的发展与构造

第五天：

1、磨豆机种类与构造

2、学习调节研磨度（操作）

3、制作意大利咖啡标准

4、学习咖啡机操作

5、吧台管理与设备的短期维护

第六天：

1、研磨如何影响制作标准（练习）

2、牛奶的品种与选择

3、奶泡制作

第七天：

1、强化奶泡制作技巧（练习）

2、经典热咖啡制作学习

第八天：

1、基础拉花学习

【课程特色】

四人小班教学，内容全面，练习时间充足，含有专用教材一本。

【教学师资】

李陶

☆咖啡沙龙和 CREMA 咖啡培训品牌创办人

☆现任 CREMA （广州 / 深圳）培训中心主管

☆IIAC 国际咖啡品鉴者协会中国分会主席

☆IIAC 国际咖啡品鉴者协会认证品鉴师、讲师

☆IBS意大利咖啡师学校中国分部总负责人

☆IBS意大利咖啡师学校认证讲师

☆CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡协会认证烘焙师、金杯

☆EIC意大利咖啡大赛国际评委及中国区总负责人

☆广州国际咖啡杯测大赛创办人

☆多次担任WBC中国区赛事及国内各咖啡赛事评审、裁判长工作

☆首届中国国际咖啡冲煮大赛评审

☆中国早的咖啡师题库命题专家、考评员

钟标强

☆SCA（SpecialtyCoffeeAssociation）认证中级咖啡师

☆IBT意大利咖啡师学校认证导师

☆IBS意大利咖啡师学校认证咖啡师

☆EIC意大利咖啡大赛2016年三强选手

☆2014年WBC广州赛区前六

☆2015年WBC广州赛区前六

☆2015咖啡冲煮赛粤港澳赛区前六

☆2011年开始在克丽玛培训中心从事咖啡培训工作

【上课风采】

【学校环境】

【学员风采】

姓名：梁宠

教育背景：毕业于旅游商务职业学校

感言：我是2013年9月底在CREMA咖啡培训学习，当初只是对于咖啡抱着强烈的好奇心，在培训期间不仅对咖啡有了初步的认识，也学习了制作咖啡的技能。在旅游商务学校毕业之后便入职星巴克，起初只是一名兼职咖啡师，经过三个月时间成为全职的咖啡师，在这里也很感谢我在星巴克个师傅的教导，一步一个脚印，成为门店的咖啡大师，并且代表了广州区域参加拿铁艺术争霸赛，之后又竞选为区域咖啡大师。并且举办区域伙伴的技能大赛，后晋升为值班主管。当时知道上海烘培工坊招聘时间提交报名，并且成功录取，现在很自豪的成为上海烘培工坊一名咖啡师。

回想起当初在CREMA咖啡培训中心学习已经有5个年头了，感谢CREMA把我这颗咖啡种子培育出来，今天我才有机会很自豪的站着星巴克上海烘培工坊这个大的舞台。展现我咖啡的技能。

【机构简介】

CREMA咖啡培训中心始于2005年，前身为咖啡沙龙培训中心，国内早批的咖啡培训机构，经过十年以上的稳步发展，学员遍布全国，人数超过六千人，全国逾五百家成功开店的学员咖啡馆。

目前不仅拥有自己品牌的CREMA认证咖啡师课程，及单品品鉴与萃取、意式品鉴与萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡馆开店课程、特饮等专项课程；也拥有国际各项认证课程，如SCA（精品咖啡协会）、IIAC（国际咖啡品鉴者协会）、IBS（意大利咖啡师学校）、IRS（意大利烘焙学校）的各项课程，同时也是IIAC和IBS的中国总部，致力于把正宗的意大利咖啡系统带到中国；更是面向广大的咖啡爱好者开设各类内容丰富的咖啡及周边兴趣课程。

同时，我们是意大利咖啡大赛（简称EIC）的中国赛区主办方，每年我们都会在国内举办分赛区比赛以及中国区总决赛，胜出的选手会与其他与地区的选手聚集在意大利，角逐后的总！

我们也是广州国际咖啡杯测大赛的创办方，“大家一起玩杯测！”是我们的办赛宗旨，参加的选手数量逐年增加，2017年已突破百人大关。

2017年，我们也次承办了国际咖啡品鉴大赛（简称ICT），迎来全世界162支参赛豆，不同与地区的认证品鉴师齐聚广州，共享赛事！

每年上千位学员从CREMA走出，我们希望早日在这里见到你的笑脸！