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成都韩式烤肉技术培训

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2019.09.03 王*士 135*****002 咨询了 招生对象
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成都韩式烤肉技术培训

【项目简介】

韩式烤肉是一道菜品,制作原料主要有正宗韩式烧烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韩国烧烤的香气,保留着肉本身

的香味,味浓醇厚;表面富有光泽,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味。

韩式烤肉

【培训内容】

  • 韩式烤肉原材料(香料)的选用、识别及作用。 
  • 调味料、调味酱的制作方法。 
  • 各种肉制品的加工处理。
  • 各种蔬菜的加工处理。
  • 韩式烤肉火候的把握技术。
  • 各种菜品的烤制方法和时间的掌握。 
  • 韩式烤肉原材料的保管、保鲜技术。 

【做法步骤】

主料: 牛肉 1000克 韩式烧烤腌料 80克

辅料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水 100克

做法:

1、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。

2、用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。

3、将拍打好的肉条卷成肉卷,如图所示(由图第三步)。

4、按比例量取韩式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。

5、将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸

收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。

6、将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。温度:200℃时间:5~8分钟,至中

心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。

【关于学校】

沁香园成都餐饮培训中心隶属于沁香园餐饮管理有限公司旗下品牌,主要以特色川味美食为主题的餐饮培训,远程教

学,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图, 让您在创业的路上不走弯路,给

自己的命运作一次选择的机会。

【学校优势】

1、正规公司资质,靠学员口碑发展!

2、技术不是靠嘴说,我们用味道来证明!

3、全程实际操作,**学员学习质量!

4、,3年内免费复习,提供住食宿!

5、为你讲解做店铺运营管控和经营策略!

6、收费透明,绝无第二次收费!

7、3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!

8、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!

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    环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0

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    王*林

    王*林

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    2019-09-30

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