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【课程概述】
“宫保鸡丁”也被称为“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来，“宫保鸡丁”在各大菜谱中都有收录，比如常见的鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，只是做法和原料有所差别。
“宫保鸡丁”在大大小小的中餐馆中可谓是司空见惯，主要材料由鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等制作而成，制作好的“宫保鸡丁”入口鲜辣，辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，且曾也被归纳为北京宫廷菜之一。
【课程优势】
沁香园培训的“宫保鸡丁”更多采用的是鸡腿肉、鸡脯肉，是为更好地突出宫保鸡丁的口感，但是要注重急火爆炒，其目的是保留鸡丁的鲜嫩口感，成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。
由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，沁香园在教学时就需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。学正宗宫保鸡丁就到成都沁香园餐饮培训学校。
【培训流程】
1、宫保鸡丁原材料（香料）的识别和选购。
2、宫保鸡丁调料、香料、油料的选择和应用。
3、宫保鸡丁底料的配制方法与炒制方法。
4、宫保鸡丁底料的保存方法。
5、宫保鸡丁红油辣椒的制作方法和保存方法。
6、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
【课程优势】
免费预约品尝，满意后再报名！
1.正规公司资质，靠学员口碑发展！
2.技术不是靠嘴说，我们用味道来证明！
3.全程实际操作，**学员学习质量！
4.，3年内免费复习，提供住食宿！
5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略！
6.收费透明，绝无第二次收费！
7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！
8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！
【教学团队+教学现场】
【师资力量+师资荣誉】
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综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
王*林
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
认真学习才是对自己的最大帮住！
2019-09-30