成都夫妻肺片制作烧腊卤菜系列培训班课程

【课程介绍】

夫妻肺片是成都经典名小吃，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，但是能做到正宗，却不是那么一件简单的事情，夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。

夫妻肺片美誉全国，属于比较小的投资项目，也比较适合那些初入餐饮行业的者，仅需几千元资金，两个人就能，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险。成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美。

很多人都喜欢吃夫妻肺片，但是真正掌握夫妻肺片真正技术的人却寥寥无几，夫妻肺片，观之青红碧绿，津河暗涌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，粑糯入味，麻辣鲜香色泽红亮，夫妻肺片片大而薄，牛肉、牛肚等5件宝的营养价值尽在“夫妻肺片”之中。

【课程内容】

夫妻肺片制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

夫妻肺片红油炼制配料及步骤、注意事项等

夫妻肺片制作时间及注意事项。

夫妻肺片的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

夫妻肺片投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

夫妻肺片调味品及原料的货源渠道。

夫妻肺片与生意技巧，投资分析，管理。

主料： 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水

辅料： 酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

李老师

成都一级培训师，从事餐饮十二年，二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖。师承川菜大师胡先华。

主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】