重庆高端西点烘焙班课程

【课程内容】

1 甜面包类

天，面包原料的介绍与用法、甜面团的打制、手法练习、豆沙面包制作；第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉酱、黄金小热狗、热狗三明治；第三天，墨西哥酱、坚果辫子、蔓越莓椰蓉；第四天，菠萝面包、椰奶面包；第五天，蓝莓乳酪馅、咖啡墨西哥酱、酥粒、学员考核。

2 养生面包类

天，胚芽面包、巧克力卡仕达酱、黑糖豆豆；第二天，黑糖核桃、红糖坚果馅、多拿滋；第三天，黑糖养生吐司、黑砖吐司；第四天，牛奶吐司、法棍；第五天，三明治、奶香片、乳酪岩烧。

3 饼干类

天，抹茶杏仁饼干、蔓越莓曲奇饼、珍妮曲奇；第二天，红糖燕麦饼干、芝士饼干、宫廷桃酥；第三天，闪电泡芙、卡仕达酱、酥皮泡芙；第四天，葡式蛋挞、法式柠檬挞、柠檬卡仕达酱；第五天，司康、巧克力软曲、学员考核。

4 月饼起酥类

天，广式月饼、法式月饼；第二天，台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥；第三天，千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥；第四天，枫糖可松、脏脏包；第五天，手撕包、学员考核。

5 常温蛋糕类

天，广式月饼、法式月饼；第二天，台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥；第三天，千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥；第四天，枫糖可松、脏脏包；第五天，手撕包、学员考核。

6 高端法甜1

天，布朗尼制作讲解、牛奶巧克力杏仁涂层、香缇奶油制作、咖啡海绵蛋糕、提拉米苏制作练习；第二天，马卡龙制作讲解、重芝士制作讲解；第三天，歌剧院蛋糕讲解、杏仁胚、黄油馅、咖啡水制作、歌剧院组装出品；第四天，拿破仑讲解、蛋白饼、酥皮、卡仕达馅、拿破仑制作组装出品；第五天，轻芝士制作练习，学员考核。

7 高端法甜2

天，开心果芝士慕斯、草莓冻、开心果冻、巧克力淋面、马斯卡邦慕斯、巧克力沙布雷、香缇奶油；第二天，蓝莓冻、榛子戚风、草莓慕斯、胭脂红淋面、开心果慕斯、芒果夹心、法式杏仁蛋糕、可可脂喷砂；第三天，法式芒果慕斯、芒果库里、橙味海绵蛋糕、牛奶巧克力慕斯、焦糖奶馅、橘子果酱、黑色巧克力淋面；第四天，甜酥面、杏仁奶油、蒙布朗、法式水果慕斯；第五天，可可脂喷砂、巧克力配件、产品装饰。

8 高端法式面包

天，法国面粉讲解、天然酵种培养、魯邦種培养；第二天，咖啡牛奶软欧、巧克力酥菠萝、可可橘子软欧；第三天，抹茶芝士软欧、红豆芝士馅、芒果乳酪；第四天，黑糖核桃软欧、火龙果软欧；第五天，布里奥斯、产品考核。

【适合人群】

大店西点烘焙师、大店创业者

【适用对象】

零基础或者对烘焙感兴趣的人；

有一定基础，但是无法独立完成烘焙的人；

想要开店、开工作室的人；

【课程详情】

学习8周  7980元  每周一到周五，朝九晚五，滚动开班

【住宿条件】

宿舍6人一间，450一月/人  ；

包括：床上用品、WIFI、热水。每人有柜子，公用洗衣机。

吃饭是自理的，学校附近有很多餐馆，可以叫外卖或者和同学一起出去吃，很方便；

单间 80，包月1800一月；标间90，包月2100一月。

【课程老师】

陈玲

主讲课程：烘培、翻糖、韩式裱花、法式西点

职业资历：考评员、二级技师、新梦想创业导师、获得西点师教师资格证书

工作经历

2003-01-2005-12

锦江宾馆  西点师

2005-01-2006-10

成都十里店理工大学面包房    技术总监

2006-01  - 2007-12

成都烹饪技术学院   西点教师

2008-01 - 2013-12

好利来食品有限公司  技术总监

2016-01 - 2018-06

新梦想职业技能培训学校  西点师

【学员作品】

【学校简介】

新梦想职业技能培训学校是一家在成都、西安、重庆、杭州设立多个分校的连锁知名培训学校；新梦想职业技能培训学校培训专业有：咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品！

梦想公益：成都市儿童福利院、陕西纯山教育基金

新梦想文化：能动、分享、家

新梦想定位：小型项目创业培训机构（创业带动就业）

新梦想优势

1、政府指定培训学校（配图牌子）

2、全国首创KPO课程（让您学习更安全更透明）

3、终身免费创业服务

4、就业服务（上千家就业合作单位让您就业无忧）

5、全国首创微课堂（让您就业创业产品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新梦想职业技能鉴定所（在本校报名、考试、领取证书）

7、全实操培训，周考核制，。（每周五考核一次，没有学习会的一直学会为止）

【合作单位】