成都精品西点班培训课程

【课程内容】

1. 毛巾卷材料认的选材及制作流程

2. 意式蛋白霜材料认的选材及制作流程

3. 拿破仑材料认识及制作流程

4. 熔岩蛋糕材料认识及制作流程

5. 泡芙材料认识及制作流程

6. 闪电泡芙材料认识及制作流程

7. 班戟材料认识及制作流程

8. 帕马森材料认识及制作流程

9. 轻乳酪材料认识及制作流程

10. 俄罗斯千层材料的选材及制作流程

11. 红丝绒蛋糕材料认识及制作流程

12. 雪媚娘材料认识及制作流程

13. 蓝莓烤乳酪材料认识及制作流程

14. 提拉米苏材料认的选材及制作流程

15. 芒果慕斯材料认识及制作流程

16. 蓝莓慕斯材料认识及制作流程

17. 草莓慕斯材料认识及制作流程

18. 豆乳盒子材料认识及制作流程

19. 千层材料认识及制作流程

20. 千层盒子材料认识及制作流程

【教学师资】

夏欢

专业职称：

安峻西点讲师、安峻咖啡师

主攻：

咖啡、西式甜点、饮品、调酒

简介：

夏欢师傅味觉非常灵敏，对很多西餐、咖啡饮品等都有独到的见解，在自己的作品中也加入了许多自己设计的元素。

刘晓林

专业职称：

安峻西点讲师、安峻裱花师

主攻：

蛋糕裱花，各类蛋糕制作，烘焙，奶茶，饮品

简介：

刘晓林师傅从小接触西点，学习氛围和她现在的成就是分不开的，刘师傅热衷于各类蛋糕、甜品的制作和研发。

雷阳秋

专业职称：

安峻西点讲师、饮品培训师

主攻：

蛋糕制作，奶茶饮品，甜点，烘焙

简介：

雷阳秋师傅机缘巧合之下结识了一位外国西餐厨师，从此进入了西餐行业，从当初的一窍不通，到现在的为人师表。

【学校简介】

成都安峻洋餐饮管理有限公司是在西南地区成立的一家以咖啡、面点、西餐、甜点、饮品（初、中、）等为主的技术推广机构，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，机构具有行业专业师资和先进的进口设备，坐落于美丽的天府之城成都龙泉驿区。

拥有4000多平米的培训场地和同名实体店，学员全程95%实际操作，教学师傅先后在上海、香港、法国等各地多次参加学习西餐，西点技术深造，机构成立以来已成功结业上万例学员，学员店面遍及全国各地，也有部分学员在大型西餐店、面包房担任主厨。为社会成功培养了一大批实践型技能人才。

【教学环境】

【教学特点】

安峻烘焙以滚动式实体店教学，是西南地区一家实战教学与实体店培训相结合的大型烘焙技术推广基地。设立实践和理论相结合的考核制度，不合格“回炉重造”，有效提升学员扎实的功底和对社会输送人才的质量。

【企业文化】

企业精神：开拓进取，创新发展，赢在当下，博取未来

企业愿景：不断创新，探究市场，始终走在行业内前锋。

服务理念：高效务实，脚踏实地，培养和发现人才

企业使命：安峻烘焙不仅仅培养技术，我们成就的是真正的精英

核心内涵：专业的师傅，造就专业的人才，严谨务实的教学风格成就