杭州零基础烘焙创业综合班培训课程

针对人群：

以开实体店为主的创业者、想多元化店面产品的创业者为主。随到随学，灵活方便。

（包含教学材料，教学工具，校服）

课程内容：

蛋糕裱花课程 25天

7天蛋糕抹胚：直胚，圆胚，异形

6天花卉：豆豆，麻花，曲奇，拔草，裙边，编竹篮

4天花卉：玫瑰，螺旋玫瑰，五叶花

8天整体：巧克力配件，造型蛋糕

法式西点课程 10天

天：理论课程解说，爆浆戚风，红丝绒蛋糕

第二天：焦糖杏仁饼干，网红曲奇，软欧大曲奇

第三天：千层蛋糕，罐子蛋糕

第四天：浮云卷，手工冰激凌

第五天：泡芙，雪媚娘

第六天：马卡龙，蛋白糖

第七天：抹茶覆盆子慕斯，黑芝麻紫米慕斯

第八天：柠檬慕斯，香榭

第九天；白巧克力莓果慕斯，开心果草莓香草慕斯

第十天：黑巧焦糖覆盆子慕斯，香芒流沙

翻糖课程 12天

1、理论知识，玫瑰花的制作

2、银莲花，绣球花

3、牡丹

4、蝴蝶兰，多肉植物

5、毛茛

6、凌霄花，五瓣花，铃兰

7、糖霜饼干

8－9、卡通人偶造型小蛋糕

10-12、大型翻糖主蛋糕制作

咖啡课程 6天

手冲咖啡、耶加雪菲、曼特宁、巴西、意式咖啡、美式咖啡、拿铁（香草，榛果）、椰香奥利奥咖啡、柠檬精酿冰咖啡、奶盖鲜果茶（原味／芝士）、草莓芝士奶盖（乌龙茶）、香橙芒果芝士奶盖（红茶）、玫瑰乌龙奶盖（乌龙茶）、西柚蜜语芝士奶盖、super气泡水果茶、满杯红柚气泡茶（茉莉绿茶）、香橙锡兰气泡茶（锡兰红茶）、百香柠檬气泡茶（锡兰红茶）、养乐多鲜果气泡饮、蓝色珊瑚海（蓝甘）、玫瑰恋人（玫瑰）、绿野仙踪（薄荷）、梦露雪泡（草莓）、莫吉托、长岛冰茶、原味鲜奶茶

韩式裱花 7天

天：玫瑰，卷边，茶花，富贵花

第二天：奥斯汀玫瑰，康乃馨，五叶花，雏菊

第三天：芍药，牡丹，绣球，向日葵，扶桑花，叶子

第四天：毛茛，棉花，蓝盆花，大丽花

第五天：9款多肉

第六天：杯子蛋糕造型搭配

第七天：整体蛋糕造型

精品面包课程 30天

（周一到周六上课，周日休息，共计30天）

天：烘焙理论课

第二天：打面，面包成型

第三天：打面，面包成型

第四天：打面，面包成型

第五天：肉松包，黄金餐包，小可爱，毛毛虫

第六天：红豆布丁包，罗蒂咖啡包，铁板披萨，椰丝葡萄

第七天：台式菠萝包，菠萝奶酥，焗烤热狗，红豆椰丝

第八天：金葵花包，东京大阪烧，乳酪风情，蛋酱调制

第九天：奶香芝士，披萨挞，脆皮天使，杏仁瓦片

第十天：墨西哥培根卷，法式培根卷，法式鸡肉卷，小元宝，核桃西饼

第十：学员考试，完成独立制作。

第十二天：金牛角包，甜甜圈，罗宋，奶酪甜甜圈

第十三天：弗卡夏，牛油排包，天使奶棒，巧克力杏仁酥

第十四天：胡萝卜，卡门，德国结，卡拉棒

第十五天：黑眼豆豆，麻薯，抹茶红豆，司那克

第十六天：牛奶吐司，皇后吐司，乳酪包，罗马盾牌

第十七天：英式吐司，全麦吐司，红糖恰恰，手撕包

第十八天：我是榴芒，馥香皇冠，日式奶油烧，奶香三明治

第十九天：维也纳，恰巴特，蜂蜜千层，日风吐司

第二十天：广式月饼，蛋黄酥，凤梨酥，可颂

第二十：法棍，夏绿蒂，黑爵士，慕尼黑肠

第二十二天：凯撒大帝，奶酪曲奇，红酒蔓越莓，提子软欧

第二十三天：金唱片，五谷丰登，巧克力马芬

第二十四天：丹麦，蔓越莓西饼

第二十五天：脆皮榛果，丹麦披萨，水果丹麦，丹麦热狗

第二十六天：学员期末考试

老师介绍：

武海霞   韩式裱花老师

教学语录：精通二十多种花卉，以及多肉植物裱花。在奶油霜调色、蛋糕色彩造型搭配上有很深的造诣。

擅长：我不会固步自封，每都在学习新东西，只有自己不断进步，才能带着学生不断进步。

汪平原    面包老师

教学语录：精通烘烤各种蛋糕、西点、饼干、面包等，专于研发各式流行蛋糕、欧式面包、面包艺术、法式面包、丹麦等。

擅长：在教学过程，爱钻研、好创新、不断探索灵感、以高效独特的教学手法，让学生自觉自发地去体会每一个面包背后都有它独特的意义，而我们就是要去探索与创造这些意义。

范晓娟    翻糖老师

教学语录：从事翻糖蛋糕制作及研究多年。专注于翻糖人偶制作技艺，翻糖花卉的研究，所教授的翻糖花卉课程足以以假乱真。翻糖人偶深受广大学生的喜爱。

擅长：作为一名翻糖老师，我会严格要求学生的手法，尊重学生的创意，使学生学有所得，不断提高水平，从而能够获得举一反三的创造能力。

李悦     西点老师

教学语录：专于各种法式西点，西点的制作及研发，擅长制作巧克力配件，对西点装饰有独到的简介，推崇创意西点制作。

擅长：不论在任何职位上，我都用心学习，不断提升，只要努力，没有做不到，作为一名西点老师，我坚信，得天下英才并教育之，此人生之至乐也。我会用心将我所知教给我学生。

教学优势：

1、**做品牌服务赢口碑

致力于壮大并丰富中国西点艺术文化，致力于鼓励并帮助自主创业的梦想者，致力于培养中国西点行业专业、实用、人才，致力于为中国西点行业输送全能。学校成立于2013年,每年培训五百多名学生。学校以事无巨细,每日实操的教学态度和永远走在市场前沿的教学产品为pratoh树立了良好的口碑。

2、推荐就业+创业推荐

针对毕业学生进行就业推荐，合作单位包括澳门自由咖啡、面包信誉、85度C、 好利来、元祖、可颂坊、广州小蛮腰五星级酒店等，针对毕业后自主创业。

3、培训实力培训**

专业认证的教师采用手把手教学方式，教学内容丰富且国际化，毕业后推荐就业免费提供全套开店方案支持。

4、交通便利

杭州地铁可直达pratoh国际美厨学院。

5、强大的师资团队及后盾支持

聘请国内外知名讲师授课，不断创新，是坚强的技术和人员后盾。学校后期配方更更新，可免费提供给学生，并设立一个月次的公开课，学生都可回校。

教学现场：