【课程介绍】
主要以家常菜为主,针对家庭美食爱好者,想开家常菜馆人群开设课程教学。
【课程内容】
学习品种:
冷菜:蓝莓山药,老醋蜇头,蓝莓山药,泡菜,口水鸡,话梅青瓜,夫妻肺片,话梅青瓜。
热(炒)菜:宫保鸡丁,黑椒牛柳,庐州臭干煲,鱼香肉丝,干煸鱿鱼须,豉椒炒蛏子,棕香珍珠圆,鱼香茄子煲,棕香珍珠圆,文蛤豆腐蒸水蛋...
汤羹:时蔬大骨汤,西湖牛肉羹。
点心:春卷,锅贴饺,奶黄包,广式煎包,皮蛋瘦肉粥,手擀面,葱油饼,鸡蛋饼。
学习流程:
理论类——开店讲解:包括点名的选址、原材料及操作设备采购等。
技术讲解:包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
干货类——核心技术:包括点名的选址、原材料及操作设备采购等。
实践经验:从零开始,自己时间操作所有流程,直到制作出成品。
【授课师资】
刘金祥 中餐教师
师资简介:教龄9年,2006年4月-2007年2月上海福记联盟大酒店厨师,2007年3月-2008年2月云南路建集团投资开发有限公司厨师长,2008年4月-2015年6月云南俊发集团(商混)后勤部经理,2015年7月-2016年8月中国铁路建设上海工程局厨师长,2016年9月-至今担任昆明美味学院中式烹调教师。中式烹调技师,公共营养师,云南省烹饪协会理事。擅长:川丶滇菜丶卤水制作。
【学校简介】
美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国,先后在北京、广州、深圳、成都、重庆、昆明、西安、南京、武汉等17个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了新派中餐、时尚西点、潮流饮品、西式简餐、特色小吃、中式面点六大特色专业,千余种市场热门的特色单品。
【教学环境】
【教学特色】
1、全国连锁,品质**;
2、小班教学,随到随学
3、名师任教,味道正宗
4、一次性收费,中途无任何其他费用
5、实操教学,配方教学,学会为止
6、上课时间自由
7、免费试吃试听,满意报名
【作品展示】
学员点评
100%满意度
昆明美味学院
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
瞿*莹
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学校还是不错的,老师有耐心<br />
2020-07-10