厦门奶油蛋糕裱花培训班

【课程介绍】

奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。是最普遍的一种生日蛋糕，蛋糕模子上 浇注白色奶油，再裱上各种颜色与形状的花朵，巧 克力汁浇出“祝你生日快乐”字样。

【课程内容】

一、蛋糕插件类

1. 巧克力插件制作

2. 写字练习

3.巧克力插片制作

4.奶油写字讲解与示范

5.奶油写字练习(生日快乐中英文版、寿字的简写与繁体等)

二、花边手法练习

十三款奶油花边：圆形花边、心形、叶子、贝壳边、珍珠串花边、拔尖

圆球、无尖圆球(泡芙球)、单股纽结、波浪花边、

编花篮、麦穗边、曲奇玫瑰、裙边

三、蛋糕胚抹面练习

1.直胚、圆胚、立体卡通造型、异形胚、爱心胚、奶油圆形胚子的抹面练习

2.异形胚修剪技巧讲解

3.立体卡通蛋糕制作

4.爱心形胚蛋糕

5.双层ins风蛋糕

6.爱心形蛋糕造型制作，不同爱心造型蛋糕讲解

7.三角刮刀的使用

8.一刀收抹面技巧

9.侧边造型示范

10.奶油色彩调色

四、韩式裱花花朵练习

1.讲解花嘴与工具的认识练习

2.裱花练习玫瑰、芍药、叶子、单片花瓣、洋甘菊、树

莓、蓝莓、藤条

3.色彩搭配讲解、毕业花卉蛋糕制作

4.韩式裱花基础知识、花嘴与工具的认识和练习

5.韩式裱花豆沙配方讲解、原材料介绍

6.对不同类型毕业作品的讲解和运用

7.花枝与藤蔓制作的注意事项

五、进阶韩式裱花花朵练习

1.制作与示范练习毛茛花、毛茛花苞、木槿花、

薰衣草、小澳梅

2.学习色相环、色彩搭配

3.糖纸花的使用方法及注意事项

4.花瓣的裁剪、软硬度的控制

5.制作与示范练习奥斯汀玫瑰、意面花枝、糖纸花羽

毛、糖纸花叶子

芍药花苞、芍药糖纸花、带花枝新娘花、糖纸花打

开新娘花、糖纸花波斯菊、糖纸花五瓣花

6.制作豆沙霜、奶油霜、浮雕彩绘

六、威化纸叶子造型的制作

1.如何选择合适的威化纸

七、浮雕彩绘蛋糕制作讲解与示范练习

八、高级韩式裱花艺术造型

1.抹胚造型制作

2.花卉与组装蛋糕造型抹胚技巧

3.侧边造型

4.糖纸花组装

5.花卉拼装细节点缀处理

九、韩式裱花作品艺术造型花卉蛋糕及浮雕彩绘蛋糕各一个

十、奶油霜制作

十一、不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解

十二、平面手绘画图蛋糕、方形油画蛋糕

1.ins平面画图手法

2.甘纳许制作

3.不同平面蛋糕讲解

4.画图制作蛋糕练习

5.方形抹面练习

6.ins网红油画蛋糕的设计及制作

【课程设置】

上课时间：不限制学习时间，，学到自己满意为止，一般3天左右。一般视个人而定。

学习费用：包含技术转让费，材料费，资料费。

【作品展示】

【教学优势】

随到随学；手把手教学；终生技术支持；名师授课；会；不控制原料设备。

【学习**】

一、正规的培训机构：我们是由厦门市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报名，自主选择培训。

二、强大的师资团队：食货君小吃培训有一支负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部，创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多年的从业经验，总结出了一套，实用，易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。

三、科学的环境配置：我们是中国人性化培训基地，我们在厦门的环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全。并且口味免费品尝，出于对外地学员安全和方便考虑 ，我们与附近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。

四、极为方便的交通：食货君餐饮培训基地位于厦门中心，BRT专线可直达，有多路公交路线可到到达食货君，学员来回非常方便。

五、贴心的后期服务：

1、学员免费享受终身基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。

2、为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。

3、开店专员免费协助选址技巧。

4、根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划。

5、根据个店实际情况免费协助预算投资费用。

6、免费协助菜单的设计和定价。

7、免费协助学员采购所学产品的工具及店内配置。

8、免费协助开店成本核算。

9、我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的终目标！

【授课师资】

厦门食货君小吃培训学校通过专业专注的服务，帮助每一位意向从事餐饮创业的人创业成功，中心始终秉承博爱与社会责任的教学理念，为社会培养大量餐饮小吃创业人才。食货君的教师团队由烹调技师、烹调师等专业人员组成，课程由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教。

导师 陈琴琴

师资简介：2012年在东莞常平美怡登大酒店担任西点面点师，2014年就职于天豪国际酒店西点面点师，2014年参加省级面点大赛一等奖，2015年加入厦门食货君成为西点烘培培训师。

导师寄语：创业不是一帆风顺的，坚持，不要轻易放弃。

 【学校简介】

食货君餐饮美食培训学校是一家集西点烘焙培训、西点烘焙咨询、西点烘焙业务策划与服务，为一体的综合性西点烘焙业服务公司，学校不断专注于西点、蛋糕的研究教育和发展，把国外市场流行的西点元素呈现给学员，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与国外的外教同行接轨。学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，与国外烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用的技术人才。

聘请知名烘焙和美食主管，五星级酒店甜品总监、法式餐厅、星级酒店的一线甜品团队等各类高端人才，通过不断摸索国人的口味特点及流行因素。 
开设课程： 
生日蛋糕培训、法式西点培训、面包培训、软欧包培训、韩式裱花培训、翻糖培训、咖啡奶茶及各类饮品等西点培训课程 
本校培训力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年来已毕业的学员分布各地，开店、就业，上万人的成功选择。我校追求卓越无止境，与时俱进创未来，结合社会实际需要，以及学员爱好定向培养专业型创业人才。

【环境展示】