【课程介绍】
法式西点课程涵盖多种法国经典款式和时下流行款,内容非常广泛,从手工巧克力的制作到各种巧克力插件,再到开酥、挞派、慕斯、马卡龙糖果等多种类别,西点全项内容无死角教学,旨在让大家掌握扎实全面的制作技术与流行的甜点。我们会竭尽所能让大家学习并掌握所有课程内容,我们要学习的绝不仅仅是十几款产品,而是组成这些甜品的每一部分。
【课程内容】
1、达克瓦兹、杏仁蛋糕饼底、莎布蕾饼底、原味海绵胚
2、椰子慕斯、榛子白巧克力慕斯、焦糖慕斯、茉莉白桃慕斯、草莓慕斯、芒果百香果慕斯、法式经典歌剧院、焦糖烤布雷、熔岩巧克力
3、杨枝甘露、草莓奶冻、覆盆子库丽、白桃库丽、巧克力甘纳许、芒果淋面、慕斯喷霜技巧、巧克力淋面、豹纹淋面、星空淋面、咖啡奶油霜
4、甜品组装、造型组装、理论知识与慕斯的解析、各种模具的运用,课单运输中的注意事项、零售知识
5、INS马卡龙
6、甜品组装技巧
7、配色技巧
【课程设置】
课程时间5天
每天上课时间上午9点半至下午6点(根据学生对于当天课程的完成度而定)食宿自理
【师资力量】
余老师
广西财经学院文化传播学院平面设计,娜焙伴文化管理有限公司奶油综合课程教师,高级西点证高级
陈老师
美国wilton蛋糕装饰学院官方认证学员 娜焙伴文化管理有限公司奶油综合课程教师,高级西点证高级
【教学现场】
【课程优势】
当下最前沿的高端甜品,内容新颖、外形精致,融入法式西点的精髓,不仅有颜值而且非常有料,口感与外形的极 佳组合,精致法点课程让你的产品成为最与众不同的亮点。
【学习方式】
倡导参与性的学习方式,每人一份材料独立操作,实践与理论相结合,每学一部分内容都有大量实操时间给同学们参与。
【学校**】
注重基础技能的培养,工具、材料、基础技法一一解答,零基础学员也能轻松入门,练好扎实的基本功
【学员风采】
【学校环境】
【作品展示】