淄博美式意式顶级披萨培训班

【课程内容】

第 一天：

上午---面团配方调配----和面程序---面团制作方法

下午---比萨基础知识（行业状况及设备，食材讲解0

第二天：

上午---面团使用方法、纽约饼底制饼手法讲解与练习

下午---纽约饼底成型培训，和面与面团制作

第三天：

上午---比萨馅料制备与加工标准（总共15种比萨）

下午---比萨撒料培训，烤炉的应用培训，比萨出品标准，面团制作

第四天：

上午---芝心比萨饼底操作技术成型培训（花式芝心、全芝心）

下午---芝心比萨制作撒料培训，芝心比萨出品标准，面团制作

第五天：

上午---金 牌比萨底操作技术成型培训

下午---金 牌比萨制作撒料培训，金 牌比萨出品标准，面团制作

第六天：

上午---铁板比萨技术培训，意式薄饼技术培训

下午---各种比萨出品对比与技术应用讲解

第七天：

上午---西餐各类酱汁的制作方法，西餐所用的食材准备

下午---意大利面，焗饭、沙拉、浓汤的制作与出品培训

第八天：

上午---咖啡、冰沙、优格、苏打饮料培训

下午---厨房设计与讲解指导，各项采购事项讲解，开店细节讲解结业

第九天：手握披萨的整个制作步骤

第十天：手握披萨的整个制作步骤

第十一天：手握披萨的整个制作步骤

第十二天：店面经营管理

【适合人群】

比萨行业从业者再进修、中小比萨创业者、烘焙店经营者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷饮店等等其它餐饮行业人士。

【课程安排】

1.比萨知识基础--技术--产品--设备--原料

2.比萨技术理论、低温发酵--烘焙--面团管理--设备管理

3.技术操作实践，面团-手工制饼--切配--烘焙--酱料调制--意面及小吃--以操作为主的高端技术培训。

4.全程教授，纯手工制饼工艺，掌握比萨的独特的低温发酵技术。

【课程优惠】

赠送意大利面、经典肉酱意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鲜意大利面、芝士焗肉酱意大利面、XO海鲜炒饭、香肠咖喱饭、车打芝士海鲜焗饭、咖喱鸡肉焗饭、意式蔬菜汤、奶香蔬菜汤、香甜南瓜汤、鲜果沙拉、蔬菜沙拉、凯撒沙拉的做法

【作品展示】

【师资力量】

石凌霞

文化本科她是金茂资深的中西式面点技师，在金茂担任培训老师多年，擅长各地风味小吃制作，意式美式比萨制作、西餐、牛排等制作，石老师平易近人，有着女性独有的亲和力，很容易就和学员们打成一片，不仅教授学员美食技术，在生活上也对他们关心照顾有加，受到学员们爱戴。石凌霞老师曾获广东省烹饪大赛技能大赛金奖！

【课程特色】

1.经验丰富教授专业，八年培训经验总结，十年专业技术支持

2.品质第 一经得起挑剔的产品，美味比萨的基本法则

3.不断创新与时俱进，2015年技术、产品大调整，给你最前端的技术支持

4.贴近客户直面应用，技术与产品标准化操作，尽最 大努力降低学习难度，确保客户店面实际操作流畅

【师生风采】

【学校简介】

临淄区金茂职业培训学校，是临淄区人社局审批，临淄区行政审批服务局登记的合法培训机构， 临淄金茂学校有一支专业师资队伍和管理人员，专业培训过生日用的花馍、儿童喜欢的果蔬卡通包、蛋糕糕点，快餐、早餐、特色小吃、熟食、卤肉、烤鸭、烤鸡、烧烤、火锅、中式烹调师、保健按摩师、无痛催乳、小儿推拿、骨盆修复、私密养护；月嫂（母婴护理）、育婴员、美容师、养老护理员、美发师、保育员、企业人才管理师、劳动关系协调员、汽车维修等专业。

【办学宗旨】

全面贯彻执行党的的路线方针和政策，更好的去服务广大社会，让失业者学到真正创业用得着的实用性技术去创业，帮助社会解决疑难问题，为政府排忧解难。

【学校荣誉】

自办学以来，承担着临淄区下岗失业人员培训，农村转移劳动力培训，临淄区妇联巾帼居家创业培训基地，临淄区残疾人扶贫基地，为AAAA级社会组织，每年被政府评比为优秀、文明、先进单位，2016年成立了临淄区金茂职业培训学校“党支部”，2018年被评为五星级党支部。