北京咖啡精品培训班

【学习内容】

咖啡理论知识：带你进入咖啡的世界，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识及分辨，咖啡豆所需的种植环境，生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。咖啡起源、咖啡生长树叶花的认识、咖啡的采摘，加工处理、咖啡的品种，分等级、咖啡烘焙选豆与拼配、咖啡烘焙深度的区别。

咖啡设备的使用方法及维护保养，咖啡机的使用方法与认识：商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍、市面流行咖啡的品牌与区别、咖啡机各部件的使用方法、咖啡机的萃取原理。

研磨机的使用方法与认识：手动研磨机，家用研磨机与电动商用研磨机的区别、研磨机的部件功能及使用、如何调节研磨度以及对咖啡产生的影响。

咖啡工具的使用方法：粉盒、压锤、电子秤、秒表、等辅助工具的使用。咖啡设备的维护清洁与保养：清洁咖啡设备所需要的工具及使用方法、如何清洗软水、咖啡机、研磨机、咖啡机研磨机的日常维护。

意大利浓缩咖啡：实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。意式浓缩的萃取要素,意式浓缩咖啡的制作标准出品流程。

学习牛奶泡沫的制作方法：奶泡的打发，打绵，旋转打发，温度的掌握。牛奶的选择，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

经典意式咖啡的制作：美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡，学习制作意式冰咖啡。

时下咖啡馆流行特调咖啡：香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵、夏威夷拿铁、玫瑰拿铁、气泡冰咖、抹茶拿铁。

经典咖啡拉花：心形图案的制作学习、树叶图案的制作学习、郁金香图案的制作学习。

单品咖啡知识与制作：单品咖啡与意式咖啡的区别、多种咖啡器具的制作方法，水粉比例，滤纸材质。

单品咖啡器具的认识：单品磨豆机、手冲壶等器具的种类与区别，单品磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶、滤粉罐等单品咖啡器具的使用。

研磨烘焙度水温以及制作方法对咖啡的影响：咖啡烘焙度、咖啡新鲜度对咖啡的影响、咖啡粉的研磨度对口感的影响、水温以及萃取方法对咖啡的影响。

单品咖啡的制作：豆种选择，冲煮技巧。咖啡店运营管理：咖啡店选址、咖啡店装修设计、营业执照办理流程、设备及原材料采购清单及购买渠道、开业营销策略、店铺管理流程、成本核算等。

【作品展示】

【教学模式】

根据学院课程安排时间上课，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。

【上课时间】

日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

【招生对象】

咖啡兴趣爱好者、开咖啡店、咖啡师就业人员。

【住宿详情】

学校有宿舍，按月700元，按天35元，空调、冰箱、洗衣机、热水器、床单被褥齐全，拎包入住，学校对面即是。

【教学环境】

【学校简介】

润堂西点咖啡培训隶属于旋风美味（北京）企业管理有限公司，以学员开店、就业、技能提升为主的专业技术培训。润堂西点咖啡培训采用多媒体教学模式，让学员学到的不仅仅是如何做产品，更能在学习过程中掌握店铺整体运营流程、营销模式、市场定位等实用知识，所教授的技术都是国内最前沿的技术，每一款产品都是根据目前市场最畅销的产品而制定。先进的教学设备、雄厚的师资力量、优雅的教学环境和以人为本的教学理念，强力打造5-8人精品小班授课，是每一位学员能够学到真正技术的有力**。

【教学理念】

润堂--秉承无添加技术教育的办学理念，传授给每一个学员的技术都是每年经过市场考察检验出来的实用技能，**每一名学员在润堂学校毕业后都能熟练上手。“学不会免费重学，学会为止”这一点也得到了学员的一致认可。润堂的课程主要针对：大学毕业生、转型创业者、家庭主妇群体、小本创业者、传统开店进修者、学技术找工作者等。润堂优势为：小班教学，*学会，名师一对一指导，理论1%+99%实操相结合，是以实操为主的培训机构。润堂技术核心为自主研发，研发团队核心曾担任多家五星级酒店主厨，如：香格里拉、喜来登、万豪、洲际等知名品牌。润堂国际烘焙学校是北京市公认最全面的技术培训学校。润堂不仅是众人选择学习技术的蛋糕培训学校，更是大众首 选烘焙创业的项目学校。

【师资力量】

程老师：9年教龄 金 牌西点讲师。曾任巴黎贝甜总部品控总监、2004年 贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委、2016年 第48届国际烘焙大赛裁判、2017年 上海FHC国际比赛铜奖。

李老师：6年教龄 高级裱花讲师。曾任味多美品控主管、2015年 首届韩式裱花大赛 二等奖、2016年 中国烘焙大赛第36届烘焙大赛季军、2017年 韩国豆沙裱花创意组评委。

【学员风采】