沈阳私房烘培培训班

【课程背景】

“私房”顾名思义就是私家厨房，“私房烘焙”就是私家厨房做的烘焙。在自家厨房里制作食品给自己和家人朋友食用，毋庸置疑选用的一定是最健康，最 新鲜的食材。只属于对口感与健康有需求和认同的部分群体！

【课程内容】

一、裱花

裱花蛋糕学习内容：

1.裱花工具的认识和讲解使用方法；

2.机器设备的讲解和操作方法；

3.鲜奶油的打发方法和保存；

4.直坯、方形坯、心形坯，抹坯的制作手法和技巧；

5.市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法）；

6.花卉的制作手法和技巧玫瑰花、百合、康乃馨；

7、食用色素的应用；

8、果膏的淋法和技巧；

9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

11、多款流行的整体蛋糕造型。

二、烘焙

1.面包西点生产原料的认识和了解；

2.各种面粉的认识和了解、各种模具的认识和使用；

3.设备的认识和使用、基本的烘焙知识了解；

4.生产间设施设备的正确使用和操作，生产的卫生知识，面包的造型、表面装饰的制作；

5.烘焙小食饼干类：曲奇，黄油饼干，蛋黄酥；

6.面包类：原味切片、酸奶菠萝蜜、网红脏脏包、巴黎软欧、日式菠萝包、奶酪派，乳酪蛋挞，咖啡包，俄罗斯坚果，雪山飞狐、甜甜圈、燃烧芝士，黄金芝士，黄金九宫格、柠檬布丁；

7.常温蛋糕类：戚风蛋糕、毛巾卷、蛋黄切片、巧克力蛋卷、月饼、红丝绒风情劵、香橙菜籽奇异果、网红梅森杯蛋糕；

三、西点

1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；

3.机器设备的介绍和操作方式；

4.机器设备的采购和讲解；

5.原料的采购和讲解；

6.芝士蛋糕的溶解方式；

7.提拉米苏、奥利奥芝士、脆皮花生巧克力、巧克力缇娜、黑森林；

【课程安排】
 30天课时 学期40天左右

【课程福利】

学费：8800元（未减补贴）国家补贴1000元，学校补贴1000元

【招生对象】

零基础学员；想自己创业的年轻人；对烘焙有喜好的人均可学习

【师资力量】

白剑：西点裱花高级讲师高级西点讲师，法国蓝带国际学院西点高级讲师，港帝苑饼店研发总监，广东米旗西点研发部主管，广东面包obao新语高级面点师，沈阳Lifepartner高级西点裱花师，思想活跃，具有创意，深受学生喜爱。

【学员风采】

【学校简介】

欧莱烘焙培训，位于沈阳市内黄金地段，交通便利。学院从零基础的职业教育到人才的培训，学院本着低学费，短教程，多品项，为学生提供更专业实操平台。

【核心价值】

培养年轻人，创造机会，提供就业机会，回报社会。

【教育宗旨】

以技术为先导，打造更具创新性，西点教育。

【社会使命】

将培训机构用于人才培养，为中国烘焙技术培养更多人才。

【学校环境】

【授课器材】