杭州私房烘焙基础培训班

【招生对象】

对烘焙行业感兴趣、想要低门槛创业的零基础学员或是目前在私房开店需要进修的学员。

【教学优势】

1、零基础：丰富的理论知识，宝贵的实战经验毫无保留

2、小班授课；小班精准教学，多名专业老师细致教学

3、全程实操：老师演示讲解，学员实际操作，手把手教学

4、营销辅导：市场实战经验总结教学，课后免费咨询

5、终身指导：有专门的微信辅导群，供学员提问，分享。

【报名信息】

1、上课时间：09：30-18：00 （视进度会出现加班情况）

2、结业作品含：基础课作品（可带走）

3、我们会不定期更新一些视频教程，学员可免费观看

【教学内容】

DAY1

主要讲解理论知识（材料与工具的认识）和焦糖杏仁酥饼（佛罗伦萨酥饼）、黄油小蛋糕玛德琳（多口味）、蓝莓司康、牛油小花曲奇的做法。

DAY2

酸奶戚风蛋糕（爆浆）、蛋糕卷（日式樱花蛋糕卷、梦龙卷、抹茶蜜豆蛋糕卷）的做法。

DAY3

千层蛋糕（伯爵红茶、巧克力、抹茶）和雪媚娘的做法。

DAY4

泡芙（修女、闪电）、提拉米苏的做法。

DAY5

黑森林蛋糕、蓝莓芝士的做法。

DAY6

咖啡巧克力慕斯、生巧（抹茶与北海道）、蛋黄酥的做法。

DAY7-8

讲解常规蛋糕抹面技巧（正方形、圆形、爱心等异形）、多层蛋糕打桩技巧、各种常见奶油裱花嘴的使用方法、完成一款场景蛋糕（淋面、巧克力插件、艾素糖等）。

【授课教师】

舒展SHAWN

SCA国际咖啡协会教育官&考官 CQIQ-GRADER；SCA高级咖啡师认证、SCA高级萃取认证、SCA高级烘焙认证；威士特杯咖啡师大赛全国总冠 军。一个行业从年一年叫入行，一万小时定律说五年叫精通，而SHAWN到2019刚满十年整，匠心成就了他对行业的见解，无可替代的从业经验能够深入浅出的让学员更好的理解何为咖啡，咖啡本身就是理论和实践的结合，是有伯乐然后有千里马，一个行业要有这样的坚持和默默无闻，才会有后起之秀的担当和耀眼夺目。如果你想选择名师指路，那么舒老师无疑是最 佳的选择，萃取到口感矫正，绝不是可以弥补的，实践经验的累积只有时间才能证明，用十年学术储备成就我们的你。

邓老师

从事西点烘焙行业十余年，有着丰富的市场经营管理经验及西点研发设计能力，擅长各类法式西点、翻糖、糖艺、巧克力、烘焙、咖啡等。曾多次担任、dior chanel 玫琳凯等世界知名品牌特聘讲师，并将流行元素与西点制作，理念与实践充分融合。曾多次参与国内外各项赛事，多次荣获国内国际赛事大奖。从入行至今，自始至终秉持从选材到加工制作的每一个环节都做到完美苛刻要求，以理论与实践充分结合的教学方式，让每一位学员都能充分吸收基本知识并收获顶 尖的操作技艺。

【学员风采】

【教学场景】

【学校简介】

蔓蒂甄选烘焙工作室是一家专业的翻糖蛋糕、法式西点、韩式裱花、私房烘焙等培训工作室，教学至今已有3年半的时间，学员来自全国各地，拥有强大的师资力量及教学经验。课程采用小班式实操教学，课程均为系统综合课程，知识含量丰富，技巧全面，从基础到提升均涵盖在内。位于美丽的西子湖畔，环境优雅，交通便利。拥有弹性定制培训模式的优点，温馨的教学环境，在蔓蒂甄选可以获得丰富的技术教授，开放式的交流互动，高品质的食材**。致力于打造开店实力最强的教育培训工作室，主要开设西点创业全能班、法式甜品班、咖啡饮品班、高级翻糖和韩式裱花班、私房烘焙班。

【学校环境】