成都泡椒猪耳技术培训班

【项目介绍】

泡椒猪耳片，是一道美食，主料为，200g熟猪耳朵。

【适合人群】

无需任何基础，只要对泡椒猪耳片这个项目感兴趣，有动力去学习的人。

【制作材料】

主料：200g熟猪耳朵

配料：适量泡椒、适量芹菜、适量红辣椒、适量花椒、适量茴香、适量白糖、适量生姜

【培训内容】

1、讲解泡椒猪耳片的特点及泡椒猪耳片的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识泡椒猪耳片制作工具的使用方法和特点。

3、泡椒猪耳片原料的认识和选择技巧。

4、泡椒猪耳片的基本知识、器具、泡椒猪耳片的制作方法。

5、泡椒猪耳片的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授泡椒猪耳片的制作技术及保存方法。

7、反复练习泡椒猪耳片课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、泡椒猪耳片投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

10、泡椒猪耳片调味品及原料的货源渠道。

【制作步骤】

1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

【关于学校】

秦妈老卤不是培训班、也不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手，

制作出菜品后，再放到店里卖给客人，我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于卤菜

的实体经营，教会徒弟卤菜技术和配方。

【学习环境】

学习环境①

学习环境②

【学校优势】

我们拥有卤菜实体店，以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理，掌握熟食卤制原理，学

员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学

员从清水开始，到成品出锅。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样

进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及传漫核心技术。培训主要以实践为主，

我们采用全透明的传授方法来培训，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出，口味一定要达到

我们上货架售卖的标准。