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    西安典秦餐饮管理培训学校

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    西安烩麻食培训课程

    授课方式 :
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    西安烩麻食培训课程

    【课程简介】

    陕西特色面食，也叫猫耳面，面片小巧玲珑，经过人工手搓，呈窝状。加以炒制好的蔬菜加水烩制一锅。

    【教学内容】

    鸡蛋烩麻食，肉丝烩麻食，什锦烩麻食。

    【培训内容】

    1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

    2.猪肉、豆腐、萝卜等皆切成小丁，葱、姜切成丝。

    3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤等，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。

    【作品展示】

    烩麻食

    【师资力量】

    陈老师

    陈师傅

    20年教龄，高级面点教学

    主攻方向：biang biang面、油泼面、拉条子，岐山臊子面、杨凌蘸水面，澄城手撕面、礼泉烙面、菠菜面、乾县驴蹄子面、彬县御面、耀州疙瘩面、定边荞剁面，炒面，各种饼类

    教育背景：

    毕业于山东蓝翔技师学院

    毕业后一直在西安典秦担任优秀讲师

    2020年6月受陕西电视台《好管家》栏目之邀，讲解蓑衣茄子，凉拌苦瓜等菜系

    开班信息

    不限 西安
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