泉州零基础烘培私房创业班

【课程简介】

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

【课程内容】

第 一天

1、理论讲解（包括模具的认知和使用，不同尺寸的换算，烘焙原材料的认知，奶油的打发程度和技巧，动物奶油和植物奶油的区别）

2、戚风蛋糕胚，红丝绒蛋糕胚，巧克力胚，抹茶胚的配方和烤制，以及各种口味蛋糕胚的换算，注意事项

第二天

蛋糕抹面练习（包括圆形抹面、心形抹面、双层蛋糕叠加和打桩技巧）

第三天

蛋糕抹面练习（方形抹面蛋糕，球型蛋糕抹面技巧等）

第四天

1、中式裱花嘴的运用（青草嘴、8齿贝壳嘴，俄罗斯裱花嘴，裙边嘴，泡泡、玫瑰花、叶子海草各类花嘴等）

2、网红花束蛋糕，豆沙奶油调制

3、蛋糕调色，渐变色晕染，不规则抹面，巧克力淋面、淡奶油淋面的制作技巧，淋面调色）

4、各种巧克力模型制作，巧克力不规则假山制作

第五天

1、考核作品（10个作品）

2、所学知识，灵活运用到蛋糕上

第六天

考核作品（10个作品）

第七天

1、网红零食系列

2、网红零食雪花酥

3、网红零食牛扎糖

4、网红牛扎饼

5、雪媚娘

6、蛋黄酥

第八天

1、慕斯蛋糕

2、网红冰激凌小奶狗

3、爆浆蛋糕

4、肉松小贝

5、日式冰乳酪戚风

第九天

1、各类精致纸杯蛋糕的制作与装饰

2、各类流行甜品，奥利奥奶油杯子，水果盒子

3、网红便当盒

4、阿华田波波杯

5、网红抱抱桶

6、经典手撕包

7、古早蛋糕

第十天

1、芒果千层

2、下午茶千层切件

3、班戟

4、毛巾卷

5、网红福袋蛋糕

6、泡芙及装饰

7、网红LV贵妇卷

第11天

1、烤核高难度作品

2、酒坛蛋糕

3、一碗长寿面

4、汽车蛋糕

5、许愿树

6、网红花束蛋糕

第12天

1、一刀收考核，翻糖插件，艾素糖

2、网络营销指导，扶持开店指导，以及材料采购，烘培工具及链接提供

【教学环境】

【课程详情】

1、课程12天。9：30-17：30 午休一小时

2、课程费用6800。课程排的满。如有事不能来上课，请提前一天告知调整课程时间。如有情况，课程可延后，报名以1000定金为准，定金不退、：过来学习当天付清尾款。

3、所有学习材料以及工具由工作室提供，带笔记本做好笔记即可。课程内容20%理论，80%.实操，为止，一对一指导，所学知识可以灵活运用，灵活创新，所学知识可以变通几百款蛋糕。

【师资介绍】

八年教学经验，诚招全国各地烘焙爱好者，初衷扶持宝妈创业，一对一指导，；对待每一位学员就像孩子一般耐心教学，跟进进度，给予鼓励。

【课程福利】

1、提供住宿

2、动车站接送服务

3、后期指导服务

【学员风采】

【学校简介】

泉州玖月甜舍培训学校多年的服务经验，师资强，服务好，教学资源丰富，操作经验丰富。诚招全国各地烘焙爱好者，初衷扶持宝妈创业，一对一指导，，对待每一位学员就像孩子一般，耐心教学，跟进进度，给予鼓励。课程20%理论，80%.实操，所学知识可以灵活运用，灵活创新，所学知识可以变通几百款蛋糕造型。

【学员作品】