深圳生日蛋糕全能技术班

【课程简介】

蛋糕裱花是一种蛋糕装饰的主要方法，也是成为一名西点师的所要掌握的基本技能。西点师将奶油打发后，运用裱花工具在蛋糕上进行抹、绕、抖、挤、拉、吊、拔、描、绣等手法，对蛋糕表面进行装饰，并结合各种食材和插件应用到蛋糕表面上，让每一款蛋糕拥有漂亮的外形和色彩，从而使得蛋糕更符合现代人的审美观。

学习蛋糕裱花手法需要经过反复的练习和模仿，才能一点一点达到更加精致的地步，任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，特别是现代人的蛋糕款式更是对蛋糕裱花师的创意和审美有了更高的要求。所以，学好蛋糕裱花装饰技巧是一个裱花师应该具备的基础技能。

【适合人群】

面向没有基础的初学者,对蛋糕裱花、蛋糕装饰、蛋糕韩式豆沙裱花、有浓厚兴趣, 适合学解想从事蛋糕裱花师和甜品私房工作及有一定基础的进修人群开店的实用班。

【学习内容 】

几十种市面流行的网红奶油蛋糕款制作技术+韩式豆沙裱花的制作手法及运用，成品的实战练习、豆沙花卉的配色、蛋糕整体的布局设计等，设备工具的运用和配置，材料的基本配置，操作间的卫生要求，蛋糕的保存及包材选搭等内容。

【课程特色】

结合当前烘焙市场和学员需求，设计出符合私房开店创业的系列蛋糕裱花技术课程，实用性强，技术全面，更易掌握，款式多样，学员实际练习率在90%以上。

【教学方式】

随到随学,小班制教学，由主讲老师一对一示范，理论知识及制作要领，由学员亲手操作；学习过程由专职老师辅导，学员按要求按步骤来实际操作，每完成一个环节，经课堂考核合格后方可进入下一阶段内容的学习。

【教学安排】

【师资力量】

邱顺钦

海年烘焙学校校长  12年教龄  国家高级西式面点师

2016创办百欧餐饮管理有限公司  妞妞培训学校副校长

周莉苹

海年烘焙学校副校长  13年教龄  国家高级西式面点师

罗思叔叔品牌甜品设计师  英国PME（硕士）星级大师认证

杨丽

海年烘焙学校甜品及高级裱花主教   6年教龄

蝴蝶梦音乐餐厅西点裱花师    妞妞西点培训高级裱花主教

朱宁波

海年烘焙学校西点面包烘焙主教   8年教龄

托马斯德式烘焙技术总监  面包好了烘焙主管

【教学现场】

【学员作品】

【学校简介】

深圳市龙华区海年职业技能培训学校，成立于2013年。是经深圳市龙华区人力资源局批准成立的正规职业技能培训机构，开设以西式面点技术和中式烹饪技术为主的职业资格考核培训，具有独立法人资格。

海年培训学校现拥有西式面点培训教室、西厨教学教室、中式烹饪实训室、中面点实操室、和中式炒锅的竞赛场所以及多功能阶梯教室、会议室等设施设备。学校还是深圳市“粤菜师傅”培训基地、龙华区赖岽粤菜师傅技能大师工作室、深圳市赖岽粤菜师傅技能大师工作室所在地。

【学校发展】

学校截止2020年，已完成与龙华区人力资源局共同服务中式烹调公益培训项目数百场，与龙华工会一同为2020年留深人员提供西式甜点公益培训，承办深圳市人社局为企业适岗培训项目达2000人（线上授课），为宝安职业训练中心提供300人的粤菜师傅项目培训，并承办深圳市人社局为企业新型学徒制100人的培训项目等十六项关于烘焙技术人才和中烹技术人才的培训服务。

【学校环境】