马卡龙介绍
马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利Maccarone获得(意为杏仁酱)。
课程详细介绍
天:意式马卡龙制作+配方
1.1意式马卡龙的制作原理+配方
1.2制作
第二天:法式马卡龙制作+配方
2.1法式马卡龙的制作原理+配方
2.2制作
2.3考试
卡马龙展示
马卡龙课程**
① 小班教学——每个班不超过5个学员,随堂与老师一起操作
② 75%实操教学——人手烘焙器具实操授课,把理论知识融入到操作中讲解
③ 全程使用真实材料授课,亲身品尝自己的出品
课程要素
时间:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日或周末均可)
课程时长:2天手把手教学
关于我们
欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业企业同步发展——先后与欧洲调酒师学校EBS,美国权威咖啡师协会SCAA,法国正统波尔多学院达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家学院认证授权,毕业学员可获得全球认证GAS证书
教学环境