广州手冲壶咖啡课程

课程简介

在这个课程里面您将全面了解咖啡从树到杯子的全过程，系统了解咖啡萃取、品鉴。跟随国内咖啡导师学习欧洲正宗精品咖啡。

手冲壶咖啡课程包含：咖啡文化、咖啡种植与风味来源、咖啡豆、手冲壶操作、咖啡品鉴、萃取原理、手冲壶冲煮手法。

学习元素

①     咖啡文化，各产国的风土与礼仪

②     咖啡风味来源与咖啡豆解析

③     咖啡品鉴

④     萃取原理及咖啡风味萃取顺序

⑤     手冲壶萃取技巧及手法练习

适合人群

①     课程对象：咖啡爱好者、咖啡厅创业者

②     课程效果：全方位了解咖啡从咖啡树到杯子的过程、学会品鉴一杯好咖啡、精通手冲壶操作、了解萃取做出一杯好咖啡

课程**

①   一对一教学

②  75%实操教学

③  多器具对比操作

④  多手法对比风味萃取

⑤  国际认证——毕业颁发GAS精品咖啡课程证书

教学环境

详细介绍

天：咖啡文化及基础知识

1.1精品咖啡文化的历史

1.2精品咖啡现今的发展

1.3趣味课堂:各国精品咖啡发展状况

1.4咖啡是什么样的植物（种子、树、果实、豆）

1.5咖啡树的起源及普及

1.6咖啡主要种植在哪些、地区

1.7咖啡果实经过哪些步骤才会成为一杯咖啡（咖啡的加工处理）

1.8趣味课堂:咖啡品种大家族

第二天：咖啡的成分及萃取

2.1咖啡生豆是由哪些成分构成

2.2咖啡豆的烘焙度

2.3咖啡中的苦味来源

2.4咖啡中的酸味来源

2.5咖啡风味与时间的关系（咖啡豆保存)

2.6咖啡与水质的关系

2.7趣味课堂：什么是遮蔽树

第三天：喝与品

3.1感官：味觉、嗅觉、视觉、感觉

3.2风味轮与咖啡36味

3.3辨别有机酸

3.4感官练习

3.5趣味课堂：关于杯测（Cupping)

第四天：如何萃取咖啡中的美妙风味

4.1萃取（工具、萃取原理、冲煮手法)

4.2研磨（研磨的目的、粗细分别与用途、磨豆机的种类、如何挑选合适的磨豆机)

4.3保存与熟成

4.4趣味课堂：咖啡业于中国的发展

4.5感官练习

4.6手法练习

4.7趣味课堂：日式低温萃取

第五天：出品实战与外出课堂

5.1感官练习

5.2手法练习

5.3出品练习

5.4外出课堂:实用快速品鉴

第六天：感官练习与稳定手法

6.1感官练习

6.2手法练习

6.3出品练习

第七天：复习与考试

7.1感官实操考试

7.2理论笔试

毕业证书

西方皇家学院GAS精品咖啡师证书

欧域简介

欧域教育自2009年成立，现已成为广东省专业的餐饮类培训机构之一。欧域教育的培训课程和服务范围广阔，从职业资格认证、技能培训，到与职业相关的就业服务以及餐饮管理咨询。形成了标准化的课程体系，已成为餐饮培训领域的模板

欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业企业同步发展——先后与欧洲调酒师学校EBS，美国权威咖啡师协会SCAA，法国正统波尔多学院达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家学院认证授权，毕业学员可获得全球认证GAS证书