成都网红蛋糕全科班

【课程简介】

学习时长: 20天

学习内容:蛋糕基础、奶油裱花、韩式裱花、流行蛋糕

【适合人群】

适宜人群:

初学者

蛋糕烘焙爱好者

上班族/学生

【课程内容】

奶油裱花类：

学会奶油打发、装袋技巧、手上奶油力气收放掌握;

学会吊边、绕边、上下垂直手法，熟练挤出大小均匀的各种花边;

学会抛物线花瓣和平面水滴花瓣手法熟练掌握花朵制作;

奶油调色方法，胚体着色技巧，弧形抹胚技巧;

异形胚裱胚手法和技巧，垂直、- -刀收等抹面提速技巧;

巧克力插件大小风帆、蜂窝、美人鱼等，蛋白糖插件、艾素糖碗皇冠、风车、棒棒糖等插件制作;

蛋糕胚制作，整款蛋糕制作;

韩式裱花类：

奶油霜制作，熟练掌握玫瑰花、蔷薇玫瑰、五瓣花、小雏花、格桑花、大丽花、虞美人、康乃馨等花朵的制作;

盘式韩裱花朵组装技巧，整款韩裱蛋糕制作。

流行蛋糕：

简约ins风蛋糕、插件蛋糕、手绘蛋糕等

【师资力量】

过佳/JARMY

西点讲师

擅长:精通经典欧式面包系列制作，西点类产品的创新研发

高级西点师

七年西点行业从业经验

万豪酒店主厨

原麦山丘门店厨师长

希尔顿酒店主厨

张黎/Ellie

西点讲师

擅长:精通西点烘焙及慕斯，甜品的研发与技术更新。

高级西点师

九年西点行业从业经验

王子厨房西点主厨

339旋转餐厅西点主厨

第十二届全国烘焙职业技能竞赛等奖

冷帅

特聘专家

烘焙技术指导国家 级裁判

行业经验: 15年

世界技能大赛中国区裁判

四川省五一劳动奖章全国技术能手

成都欧米奇西式面点职业技能鉴定考评员

于川

特聘专家

烘焙市场原料专家

行业经验: 15年

四川省烘焙食品业协会秘书长助理

四川省中兴食品销售部经理

成都欧米奇特聘创业导师

陈慧

特聘专家

立标食品集团总经理

行业经验:16年

多家食品与零售企业管理、拓展、跨界经验

主管打造多家品牌爆款

【学员风采】

刘爱红学员

创业店铺:慕巴夫鲜花主题蛋糕

袁益学员

创业店铺:沅一壹

陈逸尧学员

创业店铺:贝乐怡

【学校简介】

成都欧米奇西点西餐学院隶属于行业首家上市品牌、中国最 大的职业技能教育提供商——中国东方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成为港股教育板块中最 大的职业技能培训企业；2020年春节欧米奇登陆央视，被央视称为“更专业的西点烘焙学校”。

成都欧米奇教学面积达4000平米，是一家专注于西点西餐教育的品牌院校。学校以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，不断提升教学品质，持续丰富及创新课程，接轨国内外市场，提升市场领导地位和声誉，致力于打造更专业的西点烘焙学校，培养了一批又一批真正具有国际水平的中国西点师。