教你正确面包和蛋糕的做法大全

之前就有很多粉丝问我，在家没有烤箱还能做蛋糕吗？当然可以，今天就来教大家正确的蛋糕做法！

首先准备材料：

鸡蛋 / 6个，低筋面粉 / 100克，

细砂糖 / 50克（蛋清40克+蛋黄10克）

玉米油 / 60克、牛奶 / 80ml，柠檬汁少许

步骤：

1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别装在两个容器里

注意装蛋清的容器必须**无水无油

2、装蛋黄的容器里分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖，搅拌至无颗粒

3、蛋清里滴入几滴柠檬汁

柠檬汁有助于去除蛋腥味，但不用太多，否则出来的柠檬味会过重，影响口感

4、开始打发蛋清，建议分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至直立尖尖。具体操作和技巧如下：

蛋清打发的一些基础知识

一般来说糖量要分3次放入：

▼放入一次糖量：刚打两下形成“鱼眼泡”时

▼放入第二次糖量：形成细密、发白泡沫时

▼放入第三次糖量：纹路变清晰、不易消失时

打发至插上牙签不倒即可

4、将打发完成的蛋清，取一勺蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

注意是翻拌不要搅拌，否则容易消泡哦

5、再将蛋黄部分倒回剩余的蛋白霜部分，翻拌均匀

6、电饭煲中加入少许玉米油涂抹均匀

7、混合完成后由高处倒进电饭煲，倒完后轻震几下震出气泡

8、放进电饭煲40分钟左右（具体也可根据家里的电饭煲情况）

9、完成后焖五分钟左右就可以拿出来了

如果怕没熟可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上没沾东西就表示熟了

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