南京味之美餐饮总是烹饪大师介绍

徐师傅

中国烹饪大师，高级烹饪技师

从事烹饪工作二十多年。发表餐饮论文，多次荣获名牌美食称号,在多家电视台采访报道,多次应邀去北京、广东、香港、新加坡等做技术表演，多次技能比赛荣获个人金奖，不失幽默、风趣教学风格的他认真。

叶师傅

国家级中式烹调技师

当老师是他小时候的梦想，但是因为家庭原因没能实现。受表哥的影响，选择了厨师这一行。他有过辉煌的厨师经历，兜兜转转却又做了老师。他说，相对于厨师，做老师更有成就感。

他发现，80后的学生稍显自卑没自信，却很努力，90后的孩子则没有危机感，过于自信。而他的任务，就是用合适的教学方法，大程度的实现跟学生之间的沟通并切积极引导。教学五六年，六七百个学生。每到节日，他总能收到几百条短信，很多都是学生发的。他说：至少学生还记得我，这就够了。

他说“帮助别人成功是快乐的事”。学生进步了，他有成就感。而帮助同事，跟同事在一个团队里共同进步，更是一种快乐。这可能就是赠人玫瑰手余香吧。

卢师傅

高级烹调技师，上海市烹饪协会会员，高级主讲

擅长川菜，湘菜，上海菜等菜系的制作

他是一名厨师，从业10余年，在每天重复性的工作中“炒”出了新意，“炒”出了口碑，甚至从酒店的厨房“炒”到了学校的课堂从厨过程中，作为一名热菜实践教师，在教授每一道菜肴之前，卢大师都会以讲解菜肴典故的形式逐渐引导学生进入主题，循序渐进的讲解菜肴的特点、操作流程、操作关键、注意事项等，然后再进行每一步具体操作。还记得有一节示范课上，卢大师讲授火爆腰花的时候就运用一些独特的名词术语如斜到批、折刀忌、三刀一断凤点头等来吸引学生的注意力和调动他们的学习兴趣等。

他先后受教于上海众多名厨，后又到江苏、陕西、广东、四川，重庆，贵州等地进修，掌握了湖南菜、贵州菜，湘菜、川菜等菜系的烹调要决，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，使其烹饪技艺日臻完美。

在卢大师看来，细节决定成败，作为烹饪教师，他不仅要求同学们要具备扎实的烹饪基本功，更是言传身教，悉心讲授做人与做事的道理。卢大师说：“人的一生是要有所追求的，看到那些孩子们一天一点的收获，看到与他们对厨艺的热爱，看到他们从成长走向成熟，我觉得我是幸福的。