烘焙行业创业的前期运营推广思路和整理分析

烘焙行业创业前期运营推广思路整理分析

如果你选择烘焙行业创业，除了面临资金募集、手续办理、店面选址、店面装修、设备购买及稳定的原材料供应商选择等事项，前期的推广也至关重要，尤其在这个万物互联的时代，要想经营好一个烘焙店铺，前期推广的好坏是一个店铺能否持续生存下去以至于以后能否发展壮大的关键。

前期推广的目的主要是通过各种推广手段来提升店铺知名度和影响力，并带来实际的客户到店体验和产品售卖，来**店铺的持续运营及收入，为后面店铺稳定发展以及市场拓展打下坚实的基础。

要**前期推广的效果，就要从三个关键点出发来讲解，第一是前期准备，第二是高效渠道选择，第三是持续的时间和成本投入。

本期我们就对前期的准备工作做一个简单的分析吧

前期准备说的直白一点就是为了**推广出去后能带来实际的客户上门和商品售出而做的一系列准备工作，主要从店铺选址、店铺装修、完整手续办理、持续稳定供货商来演及人员配置这个五个方面考虑。

（1）店铺选址

要想**前期线上推广和店铺运营取得良好的成效，店铺的选址是关键的决定因素之一。

如果在资金支持的情况下选择一个热点商圈且人流量较大的店铺位置是好的选择，不仅可以减少地面推广的资金投入，线上推广的资金投入也会大幅减少；

那如果我们没有这样的资金实力来选择这样的店铺了?

下面就由小编整理几个店铺选址的要点吧。

A :尽量选择交通较为便利的地点，附近有公交站或地铁站的为宜，这样可以提升通过线上了解我们并到店体验的客户的体验感，也更加利于提高客户的二次到店率。

B ：尽量选择人流量较大的区域开店。

C ： 尽量选择人口密度较大的区域的出入口开店（如学校、小区），同时应**该区域出入口较少，这样人群进出才能更加集中，更容易获得关注。

D : 所选择的区域附近大部分人群须与店铺产品价格相当的购买力，才能**产品能有销量。

E :尽量选择在有明显标识的地点或地段（如医院、小区等）附近开店，这样线上推广附加店铺地址时，可以加上xxx医院旁、xxx小区旁、xxx大厦旁，让线上客户对店铺位置有一个更加直观的印象，也方便客户更加方便的找到我们。

（2）店铺装修

如果有了一个好的店铺位置，那么下一步要进行的就是店铺装修了，一个好的位置如果没有一个好的装修和装饰规划，就等同于选址都做了无用功，无法有效的吸引客户的眼球。主要的注意点应该在以下几个方面：

A: logo、门头及店铺外部内部装饰海报设计。

如果是加盟品牌，这些一般会由你所加盟的品牌商提供，基本是固定的设计图样.

但是如果你打算自创品牌，就需要自己或请广告公司来设计，要想店铺的有足够的吸引力，这些设计都是至关重要的；针对不同的主流消费群体，设计风格也不尽相同，可以试想，如果你把店铺开在学校附近（主要消费群体是学生），但店铺内的海报、门头设计风格都偏向于大气的红黑系列的话，是会流失大量的你构想的潜在消费客户的。

B:店铺格局设计

好的店铺格局能**在同等面积下比一般的店铺格局提高50%的店铺客户容量。

要想做好格局规划，不仅要做好各个区域划分、区域设备及物品摆放（设备占地面积），因为烘焙店一般有产品柜摆放内，通道的设计也要尽量偏向于循环通道（圆、椭圆或8字型）来尽量减少客户拥堵的情况，从而提升到店客户的体验感。

收银台的位置一般偏向于店面内部靠里的位置，同时有足够的空地且尽量不要占用通道的空间。

ps：如果可以的话也要充分利用店外的空地（当然如果城管叔叔要管就当我没说）

C:店铺装修风格

与第一点提到的装饰海报设计类似，这里就不再阐述了。

（3）完整手续办理

完整的工商及食品安全手续肯定是必要的，一般摆放在前台附近，这样客人才能购买店内产品时才更加放心。

营业执照需去各地工商局办理，而食品安全重要的食品安全及流程许可证一般是在当地的食品药品监督局办理，办理要求也需要注意哟。

ps：办理食品经营许可证条件

1.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
2.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
3.有食品安全专业技术人员、管理人员和**食品安全的规章制度；
4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
5.法律、法规规定的其他条件。

（4）持续稳定供货商

搞定了上面这些，我们还需要找到一个稳定、安全的原材料供应商，既要**原材料的质量，也要**持续稳定的原材料供给，当然相应的就要考虑价格对比和每天产品的消耗的提前预算。一般来说要供大于求但供应不能超过需求的百分之二十，这就是一门大学问啦，想控制好成本每天的数据统计都是很必要的。

后的后，我们来讲一下人员的合理配置安排

人员的配置根据店铺大小的不同、经营方向的不同都有不同的配置标准。要想在烘焙行业创业成功，人力成本管控很关键，一个中型的店铺（40-50平）理论上来说需要2-3个人来运营，经营者本人一定是在店铺主营业务方向的技术有一定的功底，这样就可以解约一个人力成本；

如果自己不会，就需要另招人来进行产品的制作（这样实际上店铺就是三个人，增加了人工成本），同时这样的风险也特别大，因为你自己如果只懂经营而不懂产品，你就无法对下面的员工进行合理的把控和评定，也无法根据客户的需求立即进行有效的产品改良。所以从这几个方面来界定，经营者本人是一定要会技术的。

那么问题来了，请问烘焙教育技术哪家强？

当然是贵阳楚留仙国际烘焙学校

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这一期的内容就讲到这里，下一期我会分享一些落地、高效的推广渠道，并附有每个渠道的具体实施过程，喜欢的朋友一定不要错过哟。