哈尔滨烘焙甜点精英培训班

【教学目的】

通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

【学习内容】

1、奶油裱花蛋糕类

奶油裱花基础知识、花嘴运用、花边手法、抹胚手法、线条手法练习、巧克力插件蛋糕、复古花边蛋糕、异形蛋糕、ins风蛋糕、芝士转印等；

2、面包类

软质面包系列、欧式面包系列、法式面包系列等

3、常温蛋糕类

磅蛋糕、卷类、布丁等

4、饼干类

黄油曲奇、玛格丽特、蔓越莓饼干、三角酥、核桃雪球、罗马盾牌、蛋黄酥等

5、月饼类

广式月饼、饼皮月饼等

6、挞、派、甜品、慕斯类

马卡龙、泡芙、法式慕斯、挞类、巧克力配件等

7、韩式裱花类

韩式裱花基础知识、花卉系列、整款系列等

8、翻糖类

人偶系列、花卉系列等

【适用对象】

1、年满14岁周岁，拥有良好的身体与心理素质的学子。

2、对西点、烘焙文化认同，对进入西点行业有浓厚兴趣的学子。

3、想取得相关技能证书，学到一技之长、有西点行业领导能力、薪资高、有私房/门店等创业计划的学子。

【学习时长】

预计6个月

 【师资】

刘展超/Derek   西点讲师

12年西点烘培行业经验

擅长：手工巧克力，巧克力装饰，法式甜品。对巧克力有独到的理解。

履历：

2010到2015年   就职哈尔滨香格里拉酒店

2015至2019年   就职哈尔滨JW万豪酒店饼房主管。

现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西点讲师

荣誉：

2017年获得哈尔滨JW年度优秀主管称号

2019年黑龙江省餐饮烹饪行业职工技能竞赛西式面点项目  特金奖

2021年全国焙烤职业技能竞赛裱花装饰蛋糕组一等奖

田苗/Tina   西点讲师

14年西点烘焙行业经验，多次与知名企业合作制作大型婚礼甜品展台

擅长：韩式裱花、大型甜品台、韩式浮雕（人物、花卉）、制作等。

履历：

2008-2015年 北大荒国际饭店西点组组长

2015-2017年 在连锁店担任西点师

现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西点讲师

荣誉：

2021年全国焙烤职业技能竞赛裱花装饰蛋糕组一等奖

宋晟熹/Susie   西点讲师

16年西点烘焙行业经验

擅长：翻糖蛋糕、法式甜点、奶油裱花、韩式裱花、巧克力制作与研发。

履历：

2006-2010年 延边富利来蛋糕连锁店裱花师

2010-2015年 齐齐哈尔玛加朵餐饮有限公司裱花技术主管

现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西点讲师

【教学特色】

1、小班制教学，10 0%实操机会，即使0基础也能轻松上手

2、系统教学课程，夯实基础，全面提升烘焙甜点的专业知识

3、高端设备，优质原材料,给予绝 佳烘焙体验

4、情景化教学模式，身临其境让,你更快适应实战环境

5、领 先的研发团队，推陈出新,掌握市场潮流动向

6、雄厚的师资力量，中西汇聚,传授专业西式理念，与国际接轨

7、就业网络覆盖全国，推荐就业,打造就业服务**

8、创业帮扶**,开拓创业渠道，助力学员成功

9、欧米奇在线app终身免费学习,永保市场最前沿，实现终身受益

【教学现场】

【学员作品】

【学习**】

技能+证书

毕业后，学子可通过相关考试获得国家认可大专学历证书（学信网可查）与国际认可西式西点师证书，让一份努力变成两份收获。

增值课程

全面的在线产品学习系统，学子均可免费使用。在线学习新兴产品，永保市场前沿，实现终身受益。

【创就业帮扶】

【学校简介】

哈尔滨欧米奇西点西餐学院，隶属于中国职业技能教育集团——中国东方教育集团。集团创建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代码00667.HK）。集团秉承“办世界最 好的职业教育”理念，历经三十余年的发展，成功打造了新华电脑教育、万通汽车教育、华信智原、欧曼谛时尚美业教育等职教品牌。欧米奇是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌，以培养西式餐饮人才为办学使命，现已成为行业内知名的西点西餐人才培养学院。

学校坐落于哈尔滨市道里区崂山路208号，建筑面积7000余平方米，整体建筑风格为浪漫的欧式风情校园。设有比肩酒店模式的高端实操教室、学生公寓、时尚餐厅、图书室、运动室、休闲台球室等区域，配套设施完善，致力于给学员提供温馨、舒适的教学与生活环境。

【学校环境】