【学习内容】
1、奶油裱花蛋糕类
奶油裱花基础知识、花嘴运用、花边手法、抹胚手法、线条手法练习、巧克力插件蛋糕、复古花边蛋糕、异形蛋糕、ins风蛋糕、芝士转印、简单陶艺、卡通蛋糕、高端滴落蛋糕等;
2、面包类
软质面包系列、欧式面包系列、法式面包系列、丹麦面包系列、德式面包系列、艺术面包等
3、常温蛋糕类
磅蛋糕、卷类、布丁、蛋糕类、马芬、胡萝卜芝士蛋糕等
4、饼干类
黄油曲奇、玛格丽特、蔓越莓饼干、三角酥、核桃雪球、罗马盾牌、蛋黄酥、意大利饼干、蛋黄饼、海苔芝士饼干等
5、月饼类
广式月饼、饼皮月饼等
6、挞、派、甜品、慕斯类
马卡龙、泡芙、法式慕斯、挞类、巧克力配件、卷类等
7、韩式裱花类
韩式裱花基础知识、花卉系列、整款系列等
8、翻糖类
人偶系列、花卉系列等
【适用对象】
1、年满14岁周岁,拥有良好的身体与心理素质的学子。
2、对西点、烘焙文化认同,对进入西点行业有浓厚兴趣的学子。
3、想取得相关技能证书,学到一技之长、有西点行业领导能力、薪资高、有私房/门店等创业计划的学子。
【教学目的】
通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
【学习时长】
预计一年
【师资】
杨水仙/Mila 西点讲师
14年西点烘焙行业经验
擅长:奶油裱花,韩式裱花,翻糖蛋糕,法式甜点技术及产品的研发。
履历:
2008-2016年 大型连锁餐饮公司担任饼房主管
2016-2019年 左岸甜品高级翻糖师
现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西点讲师
荣誉:
2021年全国焙烤职业技能竞赛裱花装饰蛋糕组一等奖
徐剑/Titan 西点讲师
7年行业经验
擅长:西式烘焙、各类法式甜点技术及产品研发。
履历:
2015-2017年 哈尔滨马迭尔西餐厅 饼房领班
2017-2018年 哈尔滨莱蒂斯餐饮管理有限公司 行政副厨
2018-2020年 哈尔滨莱蒂斯食品技术开发有限公司 行政副厨/生产主管/研发副主任
现任哈尔滨欧米奇西点西餐学院高级西点讲师
【教学特色】
1、小班制教学,10 0%实操机会,即使0基础也能轻松上手
2、系统教学课程,夯实基础,全面提升烘焙甜点的专业知识
3、高端设备,优质原材料,给予绝 佳烘焙体验
4、情景化教学模式,身临其境让,你更快适应实战环境
5、领 先的研发团队,推陈出新,掌握市场潮流动向
6、雄厚的师资力量,中西汇聚,传授专业西式理念,与国际接轨
7、就业网络覆盖全国,推荐就业,打造就业服务**
8、创业帮扶**,开拓创业渠道,助力学员成功
9、欧米奇在线app终身免费学习,永保市场最前沿,实现终身受益
【学习**】
技能+证书
毕业后,学子可通过相关考试获得国家认可大专学历证书(学信网可查)与国际认可西式西点师证书,让一份努力变成两份收获。
增值课程
全面的在线产品学习系统,学子均可免费使用。在线学习新兴产品,永保市场前沿,实现终身受益。
【教学现场】
【学员作品】
【创就业帮扶】
【学员就业创业】
【学校荣誉】
【学校简介】
哈尔滨欧米奇西点西餐学院,隶属于中国职业技能教育集团——中国东方教育集团。集团创建于1988年,2019年6月在港交所上市(股票代码00667.HK)。集团秉承“办世界最 好的职业教育”理念,历经三十余年的发展,成功打造了新华电脑教育、万通汽车教育、华信智原、欧曼谛时尚美业教育等职教品牌。欧米奇是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌,以培养西式餐饮人才为办学使命,现已成为行业内知名的西点西餐人才培养学院。
学校坐落于哈尔滨市道里区崂山路208号,建筑面积7000余平方米,整体建筑风格为浪漫的欧式风情校园。设有比肩酒店模式的高端实操教室、学生公寓、时尚餐厅、图书室、运动室、休闲台球室等区域,配套设施完善,致力于给学员提供温馨、舒适的教学与生活环境。
【学校环境】