【课程前景】
日料店不仅在全世界遍地开花,在中国一年也增加近1万家。中国已经成为了清酒的大出口地。清酒巿場己在沿海大城市兴起,提早布局进入藍海市场。
SSI是日本最受敬重、历史最悠久的日本酒研究与认证机构,SSI清酒唎酒师认证课程,一方面是为了更好的满足清酒市场的需求,另一方面,将为国内更多的业内人士和爱好者,打开通向国际权威清酒知识的大门。
【课程简介】
“清酒”是什么?“清酒”是用秋季收获的大米,在冬季经发酵后酿成的。可以说,“酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶”。古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。
【课程收获】
课程由认证唎酒师导师授课,学员经考试合格后,将成为Master of SAKE(清酒大师),将获由日本清酒研究学院颁授的国际唎酒师(英名:INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI)证书。SSI为了使所有饮用日本清酒的人们都能充分体会其乐趣,着手改良并制定酒系分类,将品鉴基准国际化,进而确立日本清酒独树一格的地位。
【课程内容】
1.日本酒的历史;
2.介绍各款日本清酒的酿制材料:米、水、曲、酒精等;
3.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒;
4.学习各款日本清酒的风格及口味,如 :生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米呤酿、纯米大吟酿等;
5.了解由玄米至精米步合的磨米过程;
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性;
7.由专业认证课程导师带领学习品试清酒的技巧;
8.了解各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿;
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字;
10.学习如何保存各款清酒的条件及温度控制、开瓶后的处理等;
11.了解各款清酒的适饮年期;
12.介绍世界各地酒款、各种酒的分类及酒类的储存;
13.学习日本传统清酒文化的推广;
14.学习在日本文化影响下的清酒侍酒服务技巧;
15.品鉴30款+高品质清酒。
*为课程需要,会严格从日本挑选代表性的清酒在课程中品试
*清酒品鉴30+款不同产地,风格各异的清酒,总价值逾2万元
【时间安排】
开课日期:3月3-5日(周五六日)每天 9:30 - 17:00
考试日期:上课后一个月
赠送考前复习课,格兰学苑成功考取SSI清酒认证资格比率在95%左右。
课程考试分为三部分:选择题,论述题,品鉴测试。
说明:考生必须通过每一部分考试(每部分至少答对70%),才可获得SSI清酒国际唎酒师资格证书。
完成课程后,考试合格者可获日本清酒研究学院颁发的SSI(Sake Service Institute)国际唎酒师证书及襟章。(样式如下图)
【课程费用】
原价7800元 【含报名费,上课、教材,品30+款上课用酒,SSI 国际唎酒师一次考试、胸章及证书费用(考试通过后颁发)】
早鸟价:7600
二人同行,享受原价9.5折优惠(7410)
三人同行,享受原价9折优惠(7020)
【学员福利】
1.赠送考前复习课,格兰学苑成功考取SSI清酒认证资格比率在95%左右;
2.课程结束后,学员还可以在格兰学苑学员平台里与老师及同学继续交流,互通有无,共享资源;
3.课后讲师与学员可一起聚餐交流,持续了解清酒专业知识及餐酒搭配实际体验。(学员可以带自己的酒來交流或AA酒费)
4.格兰学苑不定期举办清酒、葡萄酒、威士忌等免费活动、品鉴会、大师班,优先邀请学员参与。
【师资简介】
Henry张海桂
格兰学苑认证讲师
WICC威士忌国际认证讲师
英国WSET认证讲师
侍文院侍酒师认证讲师
法国波尔多葡萄酒学校认证讲师
南方航空葡萄酒采购项目评审专家
Interwine品酒師/侍酒師大赛评委
WICC威士忌国际收藏家认证
WICC威士忌国际投资家认证
WICC艾雷岛威士忌认证
SMWA威士忌国际认证(二三级)
法国BNIC国家干邑管理局认证
日本SSI清酒唎酒师认证
【教学现场】
【教学环境】
【机构简介】
SSI (SakeService Institute)创立于1991年,为日本国内的认证 (唎酒师) 研究及培训学院。SSI在2009年设立了国际部门SSI INTERNATIONAL,提供为海外人士设计的日本清酒(国际唎酒师)专业课程,并开设有中文、英文、韩文和法文版课程。
SSI创办不同程度的日本酒课程,知识由业界专人设计,如“薰爽醇熟”系统,就是由SSI从20000多种清酒中划分的个性,给予消费者简单认识日本酒的方向,SSI是市场认受性最广的日本国酒专门培训机构。
SSI为业内人士及爱好者提供一个国际级的学习平台。SSI日本清酒(国际唎酒师)专业课程将深入了解及分析全日本所产的各款清酒酿制过程及风格。分析各种材料、米种对清酒风格的影响,并学习各地清酒产区酒标上的文字解义。无论您是业内的从业者,或是想更多了解清酒的爱好者,这个课程都将很好的提升您对清酒品鉴及购买技巧等的能力。
格兰学苑 从2017年开始开设SSI国际唎酒师认证课程,并获得组织考试的资格,是最早一批获SSI授权的教育机构。
【学员风采】
学员点评
100%满意度
格兰学苑
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
王*伟
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
WSET葡萄酒二级,两天密集学习,一个酒标都看不懂的蒙圈小白对葡萄酒的认识开始逐渐清晰。
2024-06-17
J*t
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
WSET 2级红酒课程评价
近日,我参加了一场WSET 2级红酒课程,感受颇深。这次的课程不仅让我对红酒有了更深入的了解,还让我在品鉴红酒方面有了质的飞跃。
教学质量是这次课程的一大亮点。授课老师对红酒的知识储备丰富,讲解深入浅出,能够很好地将专业知识传递给学员。
2024-01-06