广州万事达餐饮培训学院

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广州咖啡师上岗课程培训班

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2024.01.04 李* 134*****981 咨询了 授课师资
2023.10.20 尹*生 132*****382 咨询了 课程费用
2023.04.06 严*姐 159*****814 咨询了 授课师资
2023.03.29 学*员 138*****509 咨询了 周边交通
2023.02.17 范* 186*****787 咨询了 课程费用
2023.02.12 待*定 153*****012 咨询了 课程费用
2023.02.02 k*y 135*****973 咨询了 授课师资
2022.12.06 李*贤 134*****960 咨询了 开课校区
2022.11.14 潘*兵 137*****127 咨询了 周边交通
2022.09.19 张*士 159*****777 咨询了 授课师资
2022.09.04 周*伦 153*****556 咨询了 开班时间
2022.07.13 赵* 153*****831 咨询了 招生对象
2022.07.07 赵* 153*****831 咨询了 课程费用
2022.07.07 陈*生 134*****203 咨询了 开班时间
2022.06.29 待*定 135*****323 咨询了 课程费用
2022.06.19 郑*姐 133*****533 咨询了 招生对象
2022.04.14 黄* 131*****526 咨询了 开班时间
2022.04.11 待*定 136*****396 咨询了 课程费用
2022.03.31 航*标 158*****866 咨询了 周边交通
2024.03.13 杜*敏 175*****893 咨询了 开课校区
广州咖啡师上岗课程培训班

【课程内容】

1、意式咖啡机的历史进程;

2、意式咖啡机的内部构造(核心,锅炉的种类);

3、什么是意大利浓缩咖啡(Espresso);

4、浓缩咖啡(Espresso)的品质标准有哪些;

5、意大利浓缩咖啡操作的注意事项;

6、掌握意式咖啡机清洁流程;

7、专用清洁剂清洗意式咖啡机;

8、商用磨豆机种类介绍与演示;

9、磨豆机构造剖析与保养方法;

10、磨豆机研磨度调节的方法与注意事项;

11、根据空气的温度与湿度调整磨豆机的研磨度;

12、意大利浓缩咖啡(Espresso)的操作流程;

13、填压咖啡粉的技巧(填粉量、压粉平整度);

14、萃取时间控制方法(萃取量、流速控制);

15、调整流速(压粉力度、研磨度、填粉量、水温、锅炉压力);

16、如何通过感官辨别特浓咖啡Espresso的品质;

17、调制热美式咖啡;调制泡沫冰美式咖啡;

18、特浓咖啡Espresso的变化与操作(经典康宝蓝、传统玛奇朵等);

19、牛奶商品知识;

20、意式咖啡机蒸汽管打发奶泡的原理;

21、牛奶成分对牛奶发泡稳定性的作用;

22、全面评估奶泡打发失败的原因;

23、打发奶泡时空气注入控制技巧;

24、奶泡温度60~65℃的控制技巧;

25、打发奶泡的品质监控;

26、流畅打发高质量细腻奶泡的技巧;

27、咖啡拉花图案的呈现方式;

28、直注法手部晃动技巧;

29、拉花图案形成的原理;

30、牛奶与咖啡的融合手法;

31、咖啡液面与牛奶注入的流距;

32、牛奶注入的流速控制(控流)

33、图案居杯中技巧(对称图案);

34、咖啡油脂与奶泡图案的对比色运用

35、掌握传统卡布奇诺(CAPpuccino)的图案技巧

36、掌握传统拿铁配方制作(LatteCoffee);

37、心形拉花技巧与实战练习;

38、其他拉花图案实战练习;

39、树叶形拉花技巧与实战练习;

40、学会朱古力粉筛粉造型技巧;

41、学会朱古力、焦糖等糖浆雕花(动物、昆虫等图案);

42、自创图案的方式与途径;

43、制作风味咖啡——冻摩卡、焦糖玛奇朵;

44、其他经典咖啡制作(皇室咖啡、爱尔兰咖啡、星冰乐等);

45、其他茶饮制作(港式奶茶、鸳鸯、台式珍珠奶茶);

46、调制咖啡风味鸡尾酒——B52、天使之吻、黑金;

47、简餐三文治制作;

48、讲解咖啡师专项能力标准;

49、咖啡师L2专项能力考核(学科测试、术科测评);

50、颁发咖啡师L2专项能力技能证书。

万事达餐饮  咖啡师

【招生对象】

有意报考国际咖啡师及欲从事相关产业者。

各院校餐饮专业教师/学生/白领阶层/欲从事餐饮工作者。

对于饮品调制有兴趣者。

【课程设置】

课时:3天

【师资介绍】

万事达餐饮  徐利峰老师

徐利峰

资深调酒师咖啡师

20年五星级酒店酒水管理及出品工作经验

专长酒水及咖啡培训工作

获奖荣誉:

1998年广东省旅游饭店服务技能大赛调酒冠 军

广东省技术能手称号

教学特点:

对专业知识有深刻、独到的理解,擅长用幽默、有趣的方法进行教学,让学员在欢笑中掌握技能。

【教学特色】

由APTCIA中国区首席讲师、国际高级培训讲师执教;

培训课程和实践操作一一对应,为您模拟真实授课氛围,考评员进行个性化点评,迅速提高您的实际运用能力;

为学员建立APTCIA学习档案,同时提供与各届学员沟通交流的机会;

为学员提供历练机会,让您更快成为专业、规范的咖啡师。

【学员风采】

万事达餐饮  陈倩婷同学

东海堂旗下Haven咖啡

陈倩婷

摘要:Haven咖啡厅的明星咖啡师

报读:咖啡师课程

【学员心声】

武汉梓亮

对于热爱生活的我来说,来这里学习咖啡知识和拉花技艺是最 好不过的选择。导师刘晓翔曾经拿过全省技能大赛第 一名的哦,还和汪洋副总理合过照的呢!

【就业前景】

选择咖啡师为职业的都是因为热爱和兴趣而从事这行。咖啡师主要适合在连锁咖啡厅、个性咖啡馆、时尚酒吧、餐吧、高级会所等,以及开店创业。目前咖啡师就业工资在4000-5000元左右,还有小费、奖金、提成等额外收入。就目前北京、上海、深圳、广州、东莞、成都等经济大城市而言,用人需求量仍处于求大于供的状态。

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