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成都红叶谷培训学校
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【课程介绍】
红叶谷烘焙精英班，专门针对0基础想要家用、就业的学员提供一个学习的平台，在专业老师的带领下轻松、愉快的学到专业、流行、实用的烘焙技术。
烘焙学习内容学期：6周
【课程内容】
1、烘焙产品的原料认识和作用；
2、各种机器设备的认识和操作方法；
3、各种模具的认识和使用方法；
4、面团的打法；
5、面包发酵的讲解和技巧；
6、产品制作过程中各种疑难问题讲解；
7、食品安全生产的卫生知识；
8、西点师职业素质培训课程讲解；
9、西点师职业规划课程讲解；
10、西点店开店知识的讲解。
烘焙学习品种：
| 面包类（一） |
菠萝面包、毛毛虫面包、香葱肉松卷 黄金椰蓉面包 墨西哥面包 红豆土司 提子土司 鲜奶土司 蛋奶土司 手撕面包 花式丹麦包 欧式法棍面包 牛奶香片 椒盐香酥片 |
| 面包类（二） |
卡士达吉士辫包 香酥条 天使恋人 日式布里欧 杏仁金牛角 黑糖核桃软欧 健康杂粮面包 一级杂粮面包 芝士软欧 金榜面包 香兰蜗牛面包 芝士肉松面包 相思奶酪 |
| 蛋糕类（一） |
戚风蛋糕 海绵蛋糕 虎皮蛋糕 寿司卷天使蛋糕 枣泥蛋糕 轻乳酪蛋糕 黄金蜂巢蛋糕 抹茶瑞士卷 抹茶瑞士卷 葡萄瑞士卷 哈雷杯 |
| 蛋糕类（二） |
草莓慕斯 酸奶慕斯 大理石芝士慕斯 蓝莓芝士慕斯 芒果芝士慕斯 抹茶红豆慕斯 提拉米苏 黑森林蛋糕 拿破仑酥皮制作 时尚拿破仑蛋糕 精品拿破仑蛋糕 马卡龙蛋糕 水果布丁 |
| 酥皮点心类 |
咖啡果仁酥 奶油黄金豆 肉松酥饼 老婆饼 椰香塔制作讲解 核桃塔制作讲解 蔓越莓松饼 坚果烧 精品酥皮点心 意大利开心果饼干 花式曲奇讲解制作 创意曲奇练习 奶酪饼干 香葱芝士饼干 宫廷桃酥 椒盐桃酥 |
| 月饼，泡芙，蛋挞类 |
广式月饼 云腿月饼 潮式月饼 冰皮月饼 鲜奶油泡芙 脆皮泡芙 葡式蛋挞 水果蛋挞 |
【师资介绍】
倪铭
职称:西点师职业培训教师技能鉴定考评师
四川省就业训练中心技能比赛评委四川省就业训练中心特聘教师
简历:
二十年工作经验，曾担任大型连锁店主管、多家西式糕点店技术顾问；
担任四川省就业训练中心技能大赛评委；
现担任成都红叶谷技能培训基地西点精品烘焙班班主任。
教授课程：
人生格言：帮助他人成长是一种责任和快乐
【学员作品】
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成都红叶谷培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
李*
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
学习氛围很好 学的内容很丰富
2018-04-20