成都回锅肉制作中餐快餐系列培训班课程

【课程介绍】

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之。回锅肉制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味特殊，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。

川菜考级经常用回锅肉作为菜肴，可以算作是为传统的一道川菜。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉拥有口味特殊，色泽红亮，肥而不腻的特点，这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。

【课程内容】

回锅肉原材料（香料）的识别和选购。

调料、香料、油料的选择和应用。

回锅肉底料的配制方法与炒制方法。

回锅肉底料的保存方法。

红油辣椒的制作方法和保存方法。

学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

向师傅

从业12年，一级大厨，成都一级培训师，从事川菜、中餐餐饮十多年。

主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列。

李老师

成都一级培训师，从事餐饮十二年，二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖。师承川菜大师胡先华。

主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】