成都咸肉菜饭制作中餐快餐系列培训班课程

【课程介绍】

咸肉菜饭在中国享有盛名，其主要材料有咸肉、青菜、大米等，这道美食制作简单营养丰富，颜色鲜亮，有些鲜肉菜饭还会加上一些其他的辅材，比如豌豆等，一种家常美食。

咸肉菜饭是咸肉和青菜做成的饭，工艺是炒，这个菜饭，可根据自己的喜好选择原料的多少，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但值得注意的是咸肉比较咸，别贪心。

咸肉菜饭豌豆、咸肉与大米适量搭配，制作简便，美味可口，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，咸肉菜饭民间家常或者酒席等都可以食用，常见于春夏季时期，在整个中餐行业中属于非常不错的一道菜品。

咸肉菜饭是上海人的家常饭， 饭里的菜是被上海人称作上海青的，我们称之为油菜， 现在正是油菜多的时候， 用砂锅做出的焖饭，口感Q弹， 它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。

【课程内容】

大米的选择与泡制处理方法。

咸肉菜饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

咸肉菜饭制作时间及注意事项。

咸肉菜饭配菜方法及操作工艺流程

咸肉菜饭的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

咸肉菜饭投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

咸肉菜饭调味品及原料的货源渠道。

咸肉菜饭与生意技巧，投资分析，管理。

主料： 粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克

辅料： 味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

向师傅

从业12年，一级大厨，成都一级培训师，从事川菜、中餐餐饮十多年。

主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】