珠海基础烘焙培训班

【报名时间】

每月26号截止报名

【上课时间】

每周周六周日  （早上9:00-12:00）

【授课语言】

厨艺专用英文法语中文翻译

【课程内容】

· Sponge 海绵蛋糕

1. Cold method 冷处理

2. Genoese method 热处理

3. Lady Finger 手指饼干

4. Scone 司康

· Short Paste 挞皮

1. Rub in method 搽法

2. Creaming method 乳化法

3. Apple Crumble Tartlet 苹果酥馅饼

4. Paris Delight 曲奇

· Meringues 蛋白霜

1. Ordinary Meringue 传统配方

2. Italian Meringue 意大利配方

· Sauce 酱汁

1. Anglaise 蛋黄酱

2. Sabayon 萨芭雍

3. Bishop 虾汤

4. Chocolate sauce 巧克力酱

5. Caramel sauce 焦糖酱

· Cream 奶油类

1. Creme chantilly 打发奶油

2. Creme patissiere 卡仕达奶酱

3. Creme Bavarois 布丁

4. Creme Diplomat

5. Panna Cotta

· Choux Pastry 泡芙面糊

1. Profiteroles 泡芙球

2. Eclair 闪电泡芙

3. Paris Brest 布雷斯特泡芙

· Cake 甜品

1. Marble Cake 大理石奶酪蛋糕

2. Chocolate Fondant 巧克力心太软

3. Swiss Roll 瑞士卷

【教学优势】

国际水准的教师团队，传授正统的西式厨艺。

与英国和瑞士等的大学合作，可以推荐毕业生出国留学。

灌输正确的饮食业操作理念，让毕业生能够用心地服务社会。

佣有宠大的雇主网络，推荐及安排毕业生到酒店或餐餐饮机构就业。

衔接英国University of Derby和瑞士(B.H.M.S)学士学位课程。完成两年全日制酒店厨务管理课程，获得毕业文凭、雅思通过5.5的学生可直接升读这两所大学衔接课程（后一年）获得学士学位。

拥有庞大的雇主网络，推荐及安排毕业生到酒店及餐饮机构实习就业。

国内学生可申请报读香港西厨学院在珠海校区完成课程学习，香港校区与珠海校区统一教学模式及师资，学毕后获取相同的毕业文凭。

报读香港西厨学院酒店厨务管理大专文凭课程

获得酒店厨务管理文凭

不用高考、不用DSE,只需英文达IELTS5.5

直接升读英国University of Derby第四年或瑞士（B.H.M.S.)（后一年课程）获得学士学位

【就业方向】

学生读完两年制酒店厨务管理课程获得酒店厨务管理文凭后，如果学生有兴趣继续进修，学院可以推荐学生申请到瑞士(B.H.M.S.)或英国（University of Derby）衔接后一年课程，学毕后获得学士学位。

完成基础课程后，学院会帮助学生联系酒店实习，例如广州四季酒店、广州富力利兹卡尔顿酒店、华美达酒店集团、朗豪酒店集团、港丽酒店集团、皇家太平洋集团、太子酒店集团等。

【师资力量及校内设施】

本院导师来自海外饮食服务行业的专厨及管理人员，他们凭着专业知识及行业经验，向学院学生提供紧贴市场趋势的培训，使学生能作为的专业人才在餐饮及酒店管理行业有长远的发展，让他们走向成功的职业生涯或追逐个人的人生目标。院内设有专业的厨房供学生练习，有对外开放的餐厅和小型的酒店让学生参与运作，以培养学生严谨的工作态度及纪律，使这些年轻厨师能以专业资历、良好态度和纪律投入行业工作。

教师:

本院导师来自海外饮食服务行业的专厨及管理人员，他们凭着专业知识及行业经验，向学院学生提供紧贴市场趋势的培训，使学生能作为的专业人才在餐饮及酒店管理行业有长远的发展，让他们走向成功的职业生涯或追逐个人的人生目标。

Anita Ko; Peter Yuen; Heinz Egli; Hermann Hofmann; Simon Voce; Jamie Foy; Jurg Christian Blaser; Tommy Cheng; Eric Poon and Kenneth Lam

【教学环境】