北京烘焙私房工作室创业班

【课程简介】

针对私房工作室提供蛋糕、法式甜点等技术需求，独立完整的课程体系，内容丰富全面，零基础入学，高要求毕业。

1+1组合套餐（18天）

裱花蛋糕全科班（12天）+法式西点私房课（6天）

教学模式

零基础、手把手教学

小班制教学、充分练习时间

一人一具、独立实操

、推荐就业

创业/就业首 选课程

国内外主流市场潮流爆款产品

开店流程指导 私房营销策划

在线技术指导 最 新产品配方

驻店实习机会 扎实所学知识

【课程内容】

蛋糕裱花全科班12天

传统裱花（6天）：认识用器具、简单花边练习、创意画边练习、字体练习、花卉练习、海绵蛋糕胚、戚风蛋糕胚、圆形抹面、心形抹面、方形抹面、异形抹面、传统花卉蛋糕制作、色彩搭配。

时尚蛋糕（6天）：巧克力插件、蛋白糖、爱素糖插件、ins风蛋糕制作、卡通主题蛋糕制作、水果主题蛋糕、巧克力零食蛋糕、节日主题蛋糕、过寿主题蛋糕制作、网红定制蛋糕、婚庆主题蛋糕制作。

法式西点私房课6天

花生切片、黄油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、蔓越莓饼干、毛巾卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、轻芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米苏杯、提子酥、香草玛德琳、香草奶油浮云卷、雪媚娘、千层蛋糕、爆浆蛋糕等18款品种。

【作品展示】

【师资力量】

EK蛋糕讲师 王珊

10年一线烘焙行业工作经验，曾先后任职于味多美、焙多芬，蛋糕裱花与创意的实战派。

擅长蛋糕、西点的创意与美学制作，拥有丰富的产品研发、店铺管理、员工培训经验。

EK法甜讲师 程杰

师从意大利烘焙大师Andrea Zangheri

多年于北京五星级高 档纯法式餐厅担任法式西饼房副主厨；现供职于北京EK艺术烘焙中心，负责教学研究与法式新品开发，推行适合中国人健康消费的法式甜品，主张去腻减甜、滑丝润口，健康配比、选料考究，作品每天的流水额超过20000元人民币，曾组织与参与上百次大型茶歇、婚礼与庆典，获得银行、企业、保险、航空等单位的一致好评。

【学员风采】

【学校简介】

EK国际烘焙是由北京宜客食品科技有限公司运营的。是集研发健康食品技术、推行烘焙产品技术培训为目的，引进日本、意大利、欧美等国家烘焙理念及技术人才交流，结合国内食疗、营养学专家对产品健康把控性，搭建技术研发中心，对接培养年轻人技术、管理、创业理论加实战的平台.e-k的宗旨是让更多专业的西点师和美食文化艺术爱好者掌握到前沿的专业技术，以及了解到正统的美食文化。一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。从零基础的职业教育到高端的大师级培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是目前国内西点烘焙咖啡西餐培训行业的风向标。

汇聚多位MOF大师、众多国际外教和国内精英师资力量，每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。

【学校环境】

【学校优势】

进行国际交流：意大利

1.意大利公立职业学校ISTITUTOALBERGHIERO

EK与意大利公立职业学校ISTITUTOALBERGHIERO达成长期合作协议，未来将以5人一组为单位派往学习，由EK输送烘焙人才赴意大利连锁烘焙专门学校进修，学成后通过考核可于意大利就业。

2. 意大利冰激凌学校

年产值140亿人民币，全球闻名