南京法蓝西月饼福利课开课拉~

苏东坡诗云“小饼如嚼月，中有酥与饴”

中秋时节全家人一起赏月，吃月饼，是中国人家庭的传统习俗

小时候吃的最多的是层层酥皮的五仁月饼，用油纸包着，麻绳一扎，掰上一小块，可以看到青红丝，花生，冬瓜糖，冰糖，黑芝麻……

小小的一块可以吃大半天

长大了方才知道，小小月饼的种类原来那么多，放眼全国，月饼不仅仅可按甜咸分，还可分为很多流派：京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式……

广式月饼

最经典流传最广的月饼种类，起源于广东、广西、海南等地的民间中秋节应节食品，主要特点是重油，皮薄、馅多，通常皮馅比为2：8，代表作是莲蓉月饼。

京式月饼

起源于京津及周边地区，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松，代表作为自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼。

苏式月饼

起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

滇式月饼

起源并流行于云南、贵州及周边地区，主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。

潮式月饼

又称朥（猪油的意思）饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等。

秦式月饼

主要出自陕西，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

这些年来，人们对传统吃食的看重，使得月饼种类不断推陈出新

从五仁的老式月饼

到如今的莲蓉，蛋黄，水果

甚至巧克力，抹茶等深受大众喜爱的口味

纷纷被产品商们融入到小小圆圆的月饼之中

港式月饼

四大知名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。

冰皮月饼，因其部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色，制作好后冷藏保存，吃起来冰冰凉凉由此得名。它无需烘烤，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，属于由香港传入的月饼新宠。

法式月饼

将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

冰淇淋月饼

以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，有香草、巧克力、朗姆等多种口味。

上次的中秋月礼Demo课（点击回顾）受到了大家的热烈欢迎。

在中秋即将到来之际，我们推出了超强优惠的中秋月饼课，原价1200，从今天起秒杀价360元，限量10人。

课程内容包含当下流行的奶黄流心月饼，巧克力流心月饼，乳果月饼，还有传统的蛋黄莲蓉月饼和五仁月饼。

另外，还有蛋黄酥课程，酥皮的制作学会后可以扩展出苏式月饼和滇式月饼哦~

学会这几款月饼之后，可以制作成礼盒，一家老少的口味就都能满足了，也能赠送给亲友，是一份超有心意的伴手礼呀~