ADV 葡萄酒侍酒师职业课程（四段）开课啦！

ADV葡萄酒职业侍酒师基础课程分为四段，为短期课程，该课程的设置着重于葡萄酒专业知识，是葡萄酒经销商和专业葡萄酒销售的专业课程，是以该行业在中国的发展特性为基础而设立的综合知识课程。

本课程适合的人群：葡萄酒爱好者和非专业葡萄酒行业从业人员。

证书：葡萄堂文化教育侍酒师证书，如学员继续选修完成葡萄酒侍酒师全部课程，可以参加国际侍酒师认证考试。

课程简介：

葡萄酒一段课程

第一册 18 学时

目录

1、葡萄酒的历史

2、什么是葡萄酒？（葡萄园、葡萄的分类、葡萄品种、葡萄园的管理、葡萄的生命周期）

3、葡萄酒的酿造工艺

4、葡萄酒的品鉴基础篇

5、侍酒师使用的工具

6、葡萄酒行业和相关职业

葡萄酒二段课程

第二册 27 学时

目录

1、法国葡萄产区（12个法国葡萄酒产区介绍：产区特点，地理位置，主要的特点）

--法国三个著名产区介绍（波尔多，勃艮第，香槟）

--法国的其它产区介绍

2、品鉴（认识不同类型的香气）

3、识别葡萄酒香气训练（香气家族，香气练习）

4、葡萄酒的等级制度（为什么要给葡萄酒分级？/如何分级？）

5、葡萄酒消费操作（温度，澄清，醒酒）

6、葡萄酒的采购（期酒投资，葡萄酒拍卖，葡萄酒收藏…）

7、世界主要的酿酒葡萄品种

葡萄酒三段课程

第三册 36 学时

目录

1、欧洲主要葡萄酒产国 （各个国家的产区的相关数据，商业化模式，市场演变，产区特点）

--意大利

--西班牙

--德国 奥地利

--葡萄牙 希腊

2、东欧新葡萄酒国家

3、葡萄酒的储存条件（如何储存葡萄酒？储存条件是什么?）

4、品鉴（如何分析葡萄酒的结构？ 识别味道练习）

葡萄酒四段课程

第四册 27 学时

目录

1、世界主要葡萄酒产区

-澳大利亚，新西兰

-美国，加拿大

-阿根廷，智力

-南非

各产区的葡萄品种、市场发展概况

2、亚洲葡萄酒产酒国

3、葡萄酒品鉴分析和技巧

4、葡萄酒配菜基本原则

-如果根据食物选好合适搭配的葡萄酒

基础搭配法

横向和纵向搭配法

5、中国的葡萄酒业概况和发展趋势