南宁烘焙全能精英班

【课程简介】

以培养精品西点、法式西点、面包烘焙、欧式软欧、招牌咖啡、奶茶饮品、艺术翻糖、韩式裱花、奶油裱花专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握这些技能，达到中高级烘焙师的水平，学员结业后能从事各类西点烘焙工作。

【课程内容】

1. 精品西点

原味戚风，芋泥盒子，干层，泡关等

2. 法式西点

果茸淋面，红丝绒蛋糕卷，慕斯，提拉米苏等

3. 面包烘焙

知识理论，法棍，菠萝包，吐司，椰丝包等制作

4. 欧式软欧

全麦包，红丝绒软欧，奶酪包，黑骑士软欧等

5. 招牌咖啡

器具的掌握，咖啡拉花，冷热咖制作，花式单品,意式特调等

6. 奶茶饮品

半成品制作，奶茶系列制作，鲜果茶系列，鲜果汁系列等

7. 艺术翻糖

动物制作，人物制作，纸杯蛋糕，翻糖饼干，蕾丝制作等

8. 韩式裱花

芍药的开合式，玫瑰，康乃馨，牡丹，山茶花等花嘴使用

9. 奶油裱花

各种胚型的抹面，各种花边的制作，淋面，芝士转印等制作

【师资力量】

高级裱花老师覃片香

擅长：

奶油裱花，韩式裱花、翻糖、西点烘焙等的制作过程及造型

履历：

韩国认证西点师，从事西点行业多年，拥有精湛的裱花技术，擅长奶油裱花、韩式裱花、翻糖等 造型制作。

2017 年在大型连锁店担任研发主管

2019 年在上海某工作室担任韩式裱花研发总监

之后跟韩国裱花老师进修韩式裱花并得到了 SFCA 导师证书

高级烘焙师李前

擅长：

法式甜点，西式点心，甜面包，欧式面包等

履历：

2004年师出法国知名大厨学习法式西点，

曾在上海赛纳河法国餐厅业担任主管和高级烘焙师顾问

2009年在河北知名酒店做烘焙主管

2014年曾在广西知名酒店饼房担任厨师

2018年在广东湛江知名培训机构担任烘焙老师

2021年在广东湛江知名连锁蛋糕店担任主管，与烘焙界台湾知名大师姜台滨老师进修

【学员风采】

【学校简介】

南宁市艾沐教育咨询有限公司是一家集专业西点面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品为一体餐饮技术服务企业 。以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴 趣爱好等为主的专业技术培训。艾沐学习方式是理论和实际操作相结合。学员在艾沐可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原料，为今后的创业打下了坚实的基础。

【学生作品】

【住宿安排】

学校提供住宿