【课程介绍】
学习烘焙精品西点、面包烘焙、奶油裱花等课程,学习西点、面包、蛋糕搭配技巧运用布局手法,多种色彩搭配技巧运用。
【课程内容】
1. 精品西点
原味戚风,芋泥盒子,千层,泡芙等
2. 面包烘焙
知识理论,法棍,菠萝包,吐司,椰丝包等制作
3. 奶油裱花
各种胚型的抹面,各种花边的制作,淋面。芝士转印等制作
【师资力量】
高级裱花老师覃片香
擅长:
奶油裱花,韩式裱花、翻糖、西点烘焙等的制作过程及造型
履历:
韩国认证西点师,从事西点行业多年,拥有精湛的裱花技术,擅长奶油裱花、韩式裱花、翻糖等 造型制作。
2017 年在大型连锁店担任研发主管
2019 年在上海某工作室担任韩式裱花研发总监
之后跟韩国裱花老师进修韩式裱花并得到了 SFCA 导师证书
高级烘焙师李前
擅长:
法式甜点,西式点心,甜面包,欧式面包等
履历:
2004年师出法国知名大厨学习法式西点,
曾在上海赛纳河法国餐厅业担任主管和高级烘焙师顾问
2009年在河北知名酒店做烘焙主管
2014年曾在广西知名酒店饼房担任厨师
2018年在广东湛江知名培训机构担任烘焙老师
2021年在广东湛江知名连锁蛋糕店担任主管,与烘焙界台湾知名大师姜台滨老师进修
【教学现场】
【学校简介】
南宁市艾沐教育咨询有限公司是一家集专业西点面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品为一体餐饮技术服务企业 。以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴 趣爱好等为主的专业技术培训。艾沐学习方式是理论和实际操作相结合。学员在艾沐可以学习到不同档次的产品制作,也可以认识到多种的原料,为今后的创业打下了坚实的基础。
【学校环境】
【住宿条件】
学校提供住宿