鹰潭甜面包吐司基础制作培训班

【课程简介】

基础班将会学习到30多种面包。原材料与设备的了解,面包起源，原材料定 义的讲解，了解面包制作流程。直接法、隔夜低温冷藏法、中种法的介绍，工艺、原料的应用。烘焙百分比、温度计算公式的讲解，多种吐司的做法与特点。布里欧修面包的多款产品，多种三明治的学习。

【课程内容】

直接法隔夜低温冷藏面团：日式冰心菠萝包/香肠鸡蛋/寿司卷/小蜜蜂/凤梨芝士

蜂蜜中种法面团：红豆包/克林姆/烈火盛宴/小羊肖恩/奶霜面包

吐司类：原味淡奶吐司/红糖干果吐司/洋葱吐司/百香柳橙吐司/好吃Q弹的黑糖吐司/抹茶蘸酱吐司/巧克力蘸酱吐司/豆乳珍珠蘸酱吐司/低糖低脂全麦吐司

布里欧修面团：芒果卡仕达/柠檬乳酪塔/水果布罗斯/布里奥小吐司/皇冠/辫子（5股）

三明治：岩烧乳酪/清酱蜂蜜烧/肥牛茄汁黄豆全麦三明治/酱蛋菌蔬三明治/抹茶班戟三明治/水果三明治

【专业师资】

耿宇航老师：

一个90后的面包老司机

曾任多家烘焙店主厨

南侨中国/北京技术服务指导

长期在一线市场店面做技术指导工作

对软质系的面包有着非一般的天赋异禀

一直在甜面包、吐司、丹麦可颂等

软质面包技术领域中

长时间深入的钻研，功力异常深厚

人称软质甜酥面包大哥

现任麦子软质面包系研发培训负责人

【教学现场】

【作品展示】

【学校简介】

鹰潭麦子熟了面院专注于中国面包市场的实用面包研发教育，致力于实用派健康烘焙教学，不断学习研究国内外顶端烘焙技术结合国内市场开发实用派的面程，做好实用的健康烘焙技术。

【学校荣誉】

【办学特色】

授课方式：小班开课+系统理论20%+大量实操80%

一年内免费复习+更新配方免获得+报名其他课程享9折优惠

致力于实用派健康教学，不断学习研究国内外顶端烘焙技术结合国内市场开发实用派的面包课程，做好实用的健康烘焙技术为面包业发展尽一点力量。小班大量实操80%

【教学优势】

麦子熟了面院拥有强大的师资团队，对同一个性质的面包进行细分，由专攻的部门深入研究与开发更加专一、专业。

环境优势：

(1)江西作为中国面包之乡，集文化、烘焙、文创、旅游为一体的烘焙学校（麦子、王森、烘焙文化创意中心、网红民宿楼、花园式校园），烘焙小镇，针对烘焙业服务的银行，展览会，烘焙博物馆等建设，鹰潭有浓郁的烘焙气氛。

(2)地理位置，鹰潭位于中国的相对居中位置，学员们来自全国各地，高铁、火车四通八达，学院离高铁站、火车站都只要10分钟的车程。其次旅游资源十分丰富，红色旅游胜地较多，学习旅游可以一次搞定。

【学校环境】