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海南哪里有西点培训课程?教学怎么样?

2022-12-08

导读:西点师现在已经成为热门的高薪行业,吸引着很多人纷纷想要学习西点技术转行从事西点师,学习一项技术大家首要关注的就是它的就业前景,目前在烘焙界,西点师的薪资属于高薪职业,吸引着很多学员来学习,最近有小伙伴在后台留言海南哪里有西点教学课程求推荐,小编觉得海南新东方烹饪技工学校的西点课程很不错,现在来给大家介绍一下吧~

课程介绍——

海南新东方经典西点制作培训班学习主要理论为辅包括《烘焙工艺学》、《食品营养学与卫生》、《美术色彩与搭配》、《西点教与学》、《西点厨房管理》,实训为主,实训理论相结合,高效学习。

课程内容——

第 一阶段:技能基础

1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;

2、专业理论知识学习;

3、裱花课程花卉类、十二生肖制作类;

4、烘焙西点、干点类制作。

目标:掌握基础操作技巧,为接下来西点制作打好基础。

裱花教学

第二阶段:技能拓展

1、陶艺蛋糕学习以及制作;

2、巧克力配件学习与制作;

3、蛋糕课程的学习与制作;

4、翻糖蛋糕学习与制作;

5、欧式蛋糕制作。

目标:掌握各类蛋糕及原料配件的制作方法

奶油水果蛋糕

第三阶段:技能强化

1、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等)

2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作。

目标:掌握面包制作类和西式点心类的制作方法。

烘焙面包

第四阶段:岗前实训

1、烘焙西点类:塔、派类学习与制作;

2、慕斯巧克力课程的学习与制作;

3、西式热门点心制作;

4、面包类制作;

5、大型蛋糕设计与学习制作。

目标:掌握各类热门和复杂西点制作,达到专业西点师标准。

慕斯蛋糕

实训内容——

基本强化训练

内容:掌握面包整形,基础花边类,基础蛋糕的抹面操作技巧。

老师指导

裱花蛋糕课程

内容:

学习裱花工具的认识和使用方法;

机器设备的认识和操作方法;

鲜奶油的打法和保存方法;

学习制作各类胚形,学习各种花边的制作和学习技巧,学习各种喷粉和食用色素的应用;

制作玫瑰花,百合等各类花卉,掌握翻糖蛋糕的制作;

掌握多层蛋糕和大型展台蛋糕的设计和制作。

裱花纸杯蛋糕

烘烤西点

内容:掌握制作各类原料的认识,各种模具以及设备的认识和使用;
生产间设施设备的正确使用和操作,掌握面包的造型;
表面装饰以及面包的制作(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等)熟练运用干点类,其他类原料的运用。

面包造型

蛋糕课程

内容:掌握制作各类蛋糕的原料,模具以及设备的使用方法;

掌握海绵蛋糕类,戚风蛋糕类,果子蛋糕类,酸奶蛋糕,

虎皮蛋糕,乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作,慕斯生日蛋糕制作,冰淇淋蛋糕制作技巧。

海绵蛋糕

慕斯/巧克力课程

内容:掌握杯状慕斯制作,精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作技巧。

精致西点

师资力量——

黄新强

黄新强

高级西餐师,高级西点师,高级厨政管理师,高级营养师。

面包、软欧、常温蛋糕、法式甜品、烘焙等

2004年-2005年江西麦香人家西饼房

2007年-2010年自主开店

2013年-2015年海口江多兴食品厂技术主管

2016年-2018年海口面包好了连锁店店长

2019年-2020年海口旅游职业学院西点教师

2020年3月至今海南新东方烹饪学校西点教师。

许婷婷

许婷婷

西点师

18岁进入西点行业工作,就读于专业烹饪学校,西点专业出身,并在培训期间考取国家职业西点师,毕业后曾留校任教,曾就职于昆明威尼斯酒店担任西点房主厨。后与海南新东方烹饪学校结缘,重新投身教育培训行业。

有着丰富的教学经验,为人谦和,善于创新,授课风格诙谐幽默,深受学生喜爱。

学校简介——

海南新东方烹饪学校坐落于美丽的国际旅游城市——海口,校园风景秀丽,错落有致,交通便捷。学校师资力量雄厚,拥有一支以烹饪、技师、烹调师为骨干的高素质、高技术且富有激情的师资队伍,确保了高效的教学质量。拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、刀工大厅、翻锅大厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、多媒体教室等,同时建有塑胶篮球场、羽毛球场、乒乓球场等各类体育硬件设施。生活基础设施配套完善拥有洗衣机房、WIFI全校覆盖、24小时热水,宿舍均装有空调、淋浴等设备。

学校外观环境

办学优势——

1、管理优势

严格执行职业教育院校培养模式,注重学生实操能力,培养学生全面发展。高度重视安全管理,学校实行半军事化、寄宿制、封闭式管理模式,严谨教学,严格要求,弹性培养。

2、教学优势

学校实现小班化教学,每班不超过40人,老师面对面辅导学生,以实践为主,理论为辅,满足不同学生的学习需求,确保学生扎实掌握技能,并且毕业能够顺利拿到职业资格证书。

学校在北京、上海、深圳、广州、杭州、南京福建等全国50多个城市设立就业办事处,为合格毕业生提供优质可靠的就业服务跟踪体系。

学校拥有先进的教学设备,确保学生实习一人一灶独立操作,实习采用流程化、标准化、规范化实践流程,模拟酒店操作流程。

就业优势——

海南新东方烹饪学校一年制以上专业合格毕业生安排就业,三年制以上专业安排到大型宾馆、酒店就业,可胜任大型宾馆、知名酒楼等相关餐饮工作岗位。海南新东方烹饪学校打造毕业举荐就业,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为就业提供有力后盾。

学校环境——

学校环境
学校宿舍
学校走廊
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