逸香高级葡萄酒讲师沈洁简介

高考后，带着对葡萄酒知识的好奇，沈洁选择了西北农林科技大学的葡萄与葡萄酒工程专业。第一次走进冒着腾腾蒸汽的酿酒车间参加社会实践时，伴随着隆隆的机器轰鸣声，她与酿酒师一起展开压榨、温水活化酵母、测比重、见氧打循环、填辅料等葡萄酒酿造的环节，耐心等待苹乳发酵的佳时机，在那里，她将《葡萄酒工艺学》所教予的理论知识完整地展开了一次实践。在面积广阔品种齐全的“品种资源圃”里，她品尝到移栽过来的各种葡萄品种，深切地体会到了不同的葡萄从外表到性格的差异。当她支起人字梯为每个正在发酵的酒罐取样，看到仪器和试纸呈现出成分数值的差别时，《葡萄酒化学》中分子的千变万化所导致的风味不同的含义变得清晰明确;当她穿着防水服拉着水枪只身钻到发酵罐里清洗罐内壁、顶着一脑袋水珠，见到罐中制冷系统的盘根错节时，才真的懂了《葡萄酒工程学》中制冷技术的意义和重要性;当她在原料采收站为原料取样、送检、过秤，看到农户热情地将自己饱满甜蜜的葡萄串塞到手中时，顿时切身体会到了葡萄酒三分工艺七分原料的说法不虚。

因为痴迷于文字的灵动与魅力，加入逸香的团队后，沈洁开始从事葡萄酒行业记者的工作。自此，葡萄酒世界深宏幽秘的格局在她面前展开了。她开始奔赴全国各大葡萄酒产区，感受产区的特色与当地人的酿酒情怀。在逸香网“葡萄酒名庄”、“葡萄酒产区”、“葡萄品种”、“葡萄酒读书”等专业频道栏目的策划撰稿中，她不仅体会到了一种知识不断丰满的快乐，也深深感受到了与读者互动、分享的愉悦。

对于沈洁而言，葡萄酒的世界是一个充满着灵动色彩的世界，是一个美的世界，她愿意做一个摆渡人，带着初的赤子之心，怀着满腔的责任和爱，撑着长篙，将学员渡往理想的彼岸。

个人荣誉

逸香ESW高级讲师专业认证

西北农林科技大学葡萄与葡萄酒专业学士学位

被学员评为具亲和力讲师

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