Meilleur Ouvrier de France：法国zui佳手工业者奖

导语：罗曼法国烹饪学校定期与行业世界guan军、MOF(法国zui佳⼿⼯业者）、⽶其林星级主厨、以及酒店和美⻝领域的专家举办专题培训。下面来了解一下法国zui佳手工业者奖。

MOF是什么呢？

“MOF” 是法语Meilleur Ouvrier de France的简称，译为 “法国zui佳手工业者奖”，是予以法国各手工行业佼佼者的一项zui高殊荣。MOF奖起源于1924年，每4年评选一次，由法国劳动部组织并认可，只颁发给个人，由法国总统亲自授予勋章，并承认其至高荣誉。

【奖项由来】

MOF奖zui早可以追溯到1913年法国zhu名艺术评论家Lucien Klotz的倡议，当时他提出法国应该举办 ”全国劳动技能展示”大赛，这一理念后来由Albert Lebrun所实现，1924年他首先成立了一个组织委员会，自己担任会长。并于当年在巴黎市政厅举办了第1届zui初的zui佳手工艺人大赛，参赛选手是来自法国手工业协会的23岁以上的成员，这次大赛的奖项被称为“法国zui佳手工业者奖”。在1924年完成了此理念，并在巴黎市政厅展出，除了推广手工艺文化，还邀请了各地工艺者在此一较高下，选出法国zui佳手工艺者。随后大赛所包含的手工业领域不断被增加并收录。如今该奖项除了传统手工业以外，还逐渐增加了现代高科技领域的优秀者参加评选。MOF大赛的zui重要协办单位是法国手工业行会。

到2019年为止，已举办了26届竞赛，共有9204人获得此殊荣。

全球餐饮界教皇Paul Bocuse及他获得的第十届zui佳手工业者奖状

【涉及行业】

每年法国各个大区都将举办涉及到各行各业的17大类的专业竞赛，具体到230个不同职业。第1、二类行业分别是酒店服务类和食品加工类，比如：厨师、侍酒师、蛋糕师、巧克力师、面包师等等；另外还有其它领域的手工制造者，比如：皮革制造、玻璃艺术、理发师、园艺师、建筑师、陶艺师、雕塑家等，都是MOF奖项所涉及到的范围。

世界上拥有zui多米其林星星的主厨Joël Robuchon

【考核标准】

MOF奖竞赛的考核方式很全面，候选人在3天内、使用同样的原料进行创作，评审团根据参赛者工作方式、工作组织能力、动作熟练度、完成速度、专业技巧和是否遵守职业准则等标准进行评判。获奖者将终身享有荣誉证书，证书上标明了获奖者的职业与得奖年份。zui佳手工业者竞赛在巴黎索邦大学展开，颁奖仪式在爱丽舍宫举行，并由法国总统主持。

法国总统Emmanuel Macron和2019新晋甜点MOF Jean-Thomas合影

该奖项在法国乃至整个欧洲都享有极高的评价和声誉，是对获奖者高超技艺的认可，亦是传播法国艺术和文化的载体。

甜点与冰激凌双MOF获得者Yves Thuriès

由于，MOF考核十分严格，参赛者往往要花2-3年的时间为竞赛做准备，甚至有参赛者参加多届竞赛也未获得此殊荣，因此，该奖项是法国手艺大师们的终ji梦想，挑战者前赴后继。

就在去年的10月26日，组委会还首ci在MOF获得者中评选出了五位文学领域奖，今年的五位文学奖加冕者是：

1972年烹饪领域MOF Pierre Orsi : 自传书籍《厨师Pierre Orsi》

2004年玻璃制造领域MOF Allain Guillot：艺术及技术类书籍《玻璃探险家》

2004年烹饪领域MOF Guillaume Gomez：教育类书籍《烹饪，一步一步》

法国汝拉省的MOF联盟：区域类书籍《汝拉省的MOF，卓越与技巧》”

1990年烹饪领域MOF Michel Roth：高端餐饮类书籍《威尔逊总统》

MOF们的使命

法国zui佳手工业者协会创建的初衷是让zui佳手工业者在通过竞赛后终身获此殊荣而不被世人遗忘。协会半个多世纪以来一直专注于为手工业的传承发挥积极作用，并持续不断地为年轻人传授技术。

MOF们的使命围绕着三个核心

1.传播法国zui佳手工业者的专业知识，通过组织活动以及与合作伙伴的沟通，提高公众对各领域MOF头衔的认知。

2.聚集法国zui优秀的手工业者，创建交流空间，组织活动，形成以地区和部门代表团为基础的MOF网络。

3.传递专业卓越的品味，通过每年组织的法国zui佳学徒比赛，让zui年轻的一代传承手工业，并陪伴年轻手工业者成长。

MOF们大都对自己的头衔有强烈的使命感，这也是为什么大多数MOF在成名之后始终扎根于教育领域，即使有的早已获得商业领域的成功，也依然关心着年轻一代手工业者的成长。

logo的使用

法国zui佳手工业者MOF标志已经向法国国家知识产权局（INPI）提交申报，是受保护的LOGO。因此，未经持有者授权而使用该商标是违法的，将会受到民事甚至刑事处罚。

除此之外，法国MOF的厨师服都是特殊定制的，领口绣有蓝白红的厨师服只有获得MOF头衔的厨师才有资格穿。蓝白红象征着法兰西共和国，是法国国家ji荣誉的标志。

2009年英国BBC拍摄了关于法国甜点MOF竞赛的纪录片《King of Pastry》，首ci向公众展示了甜点师对zui高技术水平的追求。