导读:前段时间有网友过来问小编说深圳哪里有面包烘焙的课程?于是小编给这位网友推荐了一家叫深圳麦焙彼培训学校的相关课程。下面小编就给大家讲讲课程的详细,希望可以帮到大家。
关于课程
课程提要
课程将会学到30多个品种,原材料和设备的了解,讲解材料在面团的作用,不同方法做出来的面包的区别,课程会大量实操学习品种的同时加入细致的理论,不同的种面做出不同的风味,不同的技法和配比、材料呈现不同的口感,不同的馅料搭配不同的面团突出不同的味道,不同的面团搭配不同的造型与装饰,面包需要学习的是制作方法,理解制作原理,不只是某个品种,只有学习到了制作方法和原理才能做出适合的想要的面包,才能达到举一反三的效果。
课程内容
1、各种馅料的制作方法与搭配
2、天然葡萄种的培养 ,法国老面,烫种,中种的制作与作用
3、可颂丹麦面团的制作,油脂与面团的操作,可颂丹麦的整形方法,发酵,装饰与烘烤要点
4、亚洲面包、软欧面包、硬欧面包、吐司的制作,详细解释过程中的步骤,以及要点
亚州面包
盐可颂/菠萝油/日式菠萝包/日式红豆包/星空流沙包/紫薯面包/
肉松棒/香葱培根芝士/咖喱土豆培根
北海道吐司/肉松吐司/红豆吐司/椒芝士吐司
可颁丹麦
经典可颂/法式杏仁可颂/覆盆子蔓越莓可颂/曜黑可颂
丹麦红豆吐司/凯旋脆肠丹麦/榛子巧克力酥/圣诞树丹麦
软欧
日式和风抹茶红豆/明太子软欧/网红奶昔包/黄金塔/墨鱼培根芝士/
紫薯麻薯软欧/青酱芝士肉骨头/咖啡巧克力软欧/核桃布里奥修/柏林香肠/
红糖提子软欧/榴莲软欧/蒜香软法/金枪鱼软欧/红茶奶酥/可可雷神/
奥利奥软欧/南瓜软欧
硬欧
经典法棍/德国碱水包/俄罗斯大列巴/夏巴特/贝果
授课教师
子健老师:
蛋糕艺术馆·面包研发总监、7年面包烘焙实战经验、4年面包类教学经验、学员遍布全国千余人、岭南派著 名面包研发师、时尚类餐饮创业导师、广东省焙烤协会专家委员会(成员)。
学校简介
麦焙彼成立七年、2012年建立全国首家蛋糕艺术馆、首 次邀请美国翻糖艺术开创者:梅赛德斯到访中国、甜品台艺术蛋糕开创者、国内领 先开发烘焙技术短期创业班、2014邀请世赛国际裁判/烘焙餐饮界泰斗黎国雄先生、担任首席技术顾问、2017成立幸福西饼蛋糕研发中心、2017广东焙烤协会家庭烘焙委员会(深圳)、2018携手香港富萌餐饮集团联合建立新餐饮研发中心。