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广州市宏知职业培训学校
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2015-01-26
燕麦核桃面包做法:
主料
高筋面粉500克,燕麦核桃面包辅料,食盐6克,水360克,橄榄油40克,果酱100克
步骤
1.所有材料搅拌一起,揉成面团至面筋扩展表面光滑
2.揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍
3.发酵好的面团排气,分割成12个面团松弛15-20分钟
4.松弛好的面团排气滚圆,擀成长条形(可以压扁一点因为会发起来)
5.面包放入模具进行二次发酵至1.5-2倍大
6.烤箱中层370°F,15分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距)
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