浅谈中国面点艺术裱花技术的发展

艺术装饰来源于国外，它是西方饮食文化中一个重点，它同东方的在改革开放之后人们在好奇心的驱使下，慢慢的开始去了解这种“洋产品”。

继而报纸文章大量地宣传蛋糕文章来自于：的各种优越性和对人体健康的益处，在人们物质生活日益提高的情况下，每个人都不同程度地认可了它。可是人们不禁会问这些外来的产品，近几年怎么你们把它叫成了中国艺术蛋糕呢？不了解的人们只是买蛋糕吃，他们并未曾细心观察、了解蛋糕品种的变化，中国艺术蛋糕的创立是耗费了同行业成千上万裱花师们十几年来的执着的追求和不断的创新，把一个单纯吃的蛋糕提高到了艺术的品位上，以至后来者居上，使现在的中国艺术蛋糕已能与国外各同行制作的蛋糕抗衡，并超越他们。

十几年来，西洋蛋糕仍然占据国内的大部分市场，为让中国艺术蛋糕打入国际市场，具有一定的竟争力，许许多多的蛋糕师傅为之付出了巨大的心血，他们时刻审视市场，时刻在提高自己的制作水平与审美观，中国蛋糕艺术不属于某个人，也不属于任何团体，它属于为之付出努力和心血的每一个中国蛋糕师傅。中国艺术蛋糕灵感来源与蛋糕师的心灵。

裱花艺术需要的是研究、创意、创新，这些是我多年来在裱花制作方法上一直潜心挖屈的不停的目标。谈到创新，本人鉴于对我国本土文化的热爱并尝试把富有中国风土人情的韵味溶入到蛋糕上去，其做法很多都简单而又快捷又不乏艺术的灵性。对于技术的创意、创新，我个人认为只要敢想、敢试、敢做。

我接触过形形色色的裱花师傅，很多人认为裱花技术是一种天生的本领，不是训练出来的，在这一观点上我个人是非常反对的，“笨鸟先飞早入林”事实上只要得到正确的方法，得到了正确的引导，很多人都能成为一位技术高超的裱花师。

很多裱花师总是想不努力、不训练、不去去学习，总是自以为是，这样的话技术是很难提高的，因为他总是想走捷径，却忽视了自己的动手能力，对于裱花艺术的技术，我个人认为只有长时间的刻苦训练和认真学习，学习全世界所有有关艺术食品方面的知识，和做别的技术一样，把他当作自己生命的一部分，就没有做不好的，技术的秘密是努力思考及刻苦换来的，只要你将他化解为一串简单而富有逻辑性的步骤，是很容易制作的，如果有一天你对裱花艺术能像吸烟、喝酒、打麻将、上网一样上瘾的话，那就没有什么创意不出来的作品了。全心全意的投入到制作和创意中去是不断提高技术的跟本所在。