简介：1、卤菜的基本知识，加工用具的配置。2、加工原料的选用与初加工。3、成功卤汤的调制与保管。4、...

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简介：豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。培训内容1、学习...

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简介：琵琶鸭又称板鸭，是一道色香味俱全的名肴，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，以其色泽红艳，皮酥...

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简介：白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

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简介：脆皮烤猪是一道色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特粤菜。

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简介：澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。

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简介：陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥...

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简介：片皮鸭是一道特色传统名菜，制作方法是挂炉烤制。先要用严格比例调制的佐料涂于生鸭之上，然后是...

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简介：烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的...

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简介：蜜汁烧腊系列闻起来有浓郁的甜香气味，以及淡淡的酒香，诱人食欲；烤制的外观橙红色，色泽鲜亮，...

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简介：脆皮五花肉味道香浓色泽红润，口味浓郁，飘香四溢，肥而不腻，瘦而不柴，百吃不腻，老少皆宜！适...

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简介：烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。想要制作...

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简介：脆皮烧肉、脆皮五花肉、白切鹅、豉油鹅、醉鹅、广式脆皮烤鸭、琵琶鸭、北京片皮鸭、铁板鸭

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